Himbeere

Was sind Himbeeren?

Die Himbeere ist ein einheimischer mehrjähriger Halbstrauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), der bis zu zwei Metern Höhe erreicht. In Europa und Asien ist sie weit verbreitet und charakteristisch für Waldlichtungen, Wegränder und Ruderalstellen, wo sie dichte und stachelige, undurchdringliche Gebüsche bilden. Im Winter überdauern die unteren verholzten Abschnitte und die Rhizome, während die jungen krautigen Ruten im Winter absterben. Die unpaarig gefiederten Blätter sind gestielt und bestehen aus gezähnten Fiederblättchen. Die kleinen weißen Blüten der Himbeere sind fünfzählig, geruchlos und stehen in kurzen Rispen. Der Blütenboden wölbt sich stark hervor, sodass die daran erscheinenden roten Sammelfrüchte innen hohl erscheinen. Sie bestehen aus kelchartig angeordneten Steinfrüchtchen mit winzigen Samen.

Himbeere im Garten

Quelle: Ryan Hodnett, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Standort

Wie an Waldrändern bevorzugt die Himbeere sonnige, windgeschützte Standorte mit lockerem, humosem Boden. Allzuviel Kalk verträgt sie nicht, da ein alkalischer Untergrund zu Chlorose führt. Gleichmäßige Feuchtigkeit dankt sie mit reichhaltigem Wachstum und vielen Früchten, Staunässe ist für sie tödlich.

Hier gelangst du zu unserem Ratgeber Himbeere pflanzen

Schnitt

Himbeersträucher schneidet man vorzugsweise im Herbst nach der Ernte. Der Schnitt unterscheidet sich bei Sommerhimbeeren und Herbsthimbeeren: Letztere stutzt man bis nahe an den Boden, bei den frühtragenden Himbeeren entfernt man die alten Ruten, die bereits Früchte gebildet haben und im Folgejahr nicht mehr fruchten. Von den frischen Trieben lässt man maximal fünf pro Pflanze übrig.

Tipps & eine Anleitung wie man die Himbeere schneidet findest du in unserem Ratgeber Himbeerstrauch schneiden

Vermehrung

Die Vermehrung der Himbeere erfolgt aus Samen, Wurzelausläufer oder Absenker. Für Letzteres legt man einen Stein oder ein Stück Holz auf einen Trieb, der nach einer Weile Wurzeln zieht. Ausläufer sind noch einfacher zu handhaben. Mehr dazu im Ratgeber Himbeere vermehren

Verwendung

Himbeeren pflanzt man meist im Nutzgarten an, wo sie in lockeren Reihen für leckere Beeren sorgen. Ebenso leicht lassen sich damit der Unterwuchs von Gehölzen oder Mauern begrünen. Auch für Balkon und Terrasse sind Himbeersträucher in Kübeln geeignet und eine willkommene Bienenweide.

Nach der erfolgreichen und vorallem üppigen Ernte stellt sich schnell die Frage, wohin mit den ganzen Himbeeren? Du kannst daraus Himbeergelee und -marmelade machen, sie trocknen oder einkochen. Unbestritten die beste Methode zum Haltbarmachen: So gut wie frisch bleiben Himbeeren beim Einfrieren. Wie man das so macht, dass die Beeren nicht zu Matsch zerfallen erklären wir Dir im Ratgeber Himbeeren einfrieren

Schädlinge

Himbeeren werden häufig von Pilzen und Viren heimgesucht, etwa Grauschimmel, Wurzelfäule oder Rutenkrankheit. Blattläuse sind vor allem an den jungen Trieben zu finden, und Spinnmilben breiten sich bei länger anhaltender Trockenheit aus. Vögel wissen die leckeren Beeren ebenso zu schätzen wie der Mensch – wer bei der Ernte sichergehen will kann sich mit einem Vogelnetz der Konkurrenz erwehren. Findet man Maden in den Früchten, handelt es sich dabei um die Larven des Himbeerkäfers (Byturus tomentosus).

Hier gelangst du zu unserem Ratgeber Himbeere: Schädlinge und Krankheiten

Ökologie

Quelle: Aiwok, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Die Himbeere vermehrt sich durch Selbstbefruchtung oder Fremdbefruchtung. Bei Letzerem sind Wildbienen, Hummeln und Honigbienen wie auch Schmetterlinge gerne behilflich. Bei größeren Himbeerfeldern liefern die Pflanzen so viel zuckerreifen Nektar, dass sich ein sortenreiner Himbeerhonig ernten lässt.

Himbeerhecken dienen mit ihrer Dichte und dornigen Bewehrung als Zufluchtsstätte für Vögel und Kleinsäuger. Nester sind hier gut vor Fressfeinden geschützt. Die Tiere sorgen zudem für die Verbreitung der Samen.

Wissenswertes

Die Himbeere ist eine wichtige Obstpflanze. Ihre Früchte sind reich an Vitamin C, Glykosiden und Fruchtsäuren, die Blätter an Gerbstoffen und Flavonoiden. Beide wurden bereits im Mittelalter medizinisch verwendet, und noch heute findet man Himbeerblätter in vielen Früchtetees.

Die meisten Gartenhimbeeren haben mit der wilden Himbeere aus dem Wald nicht mehr viel gemein. Fast immer handelt es sich dabei um Kreuzungen der europäischen mit amerikanischen Unterarten. Für den Gärtner wichtig ist die Unterscheidung in Sommerhimbeeren und Herbsthimbeeren, die sich in der Zeit der Fruchtbildung unterscheiden. Einige Sorten tragen zweimal im Jahr, die sogenannten Twotimer.