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Wiesen-Kerbel (Anthriscus sylvestris)
Quelle: Agnes Monkelbaan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Super Insekten-pflanze

Wiesen-Kerbel

Anthriscus sylvestris

Das Wichtigste auf einen Blick

heimische Wildform Staude bedingt winterhart Super Insektenpflanze essbar lange Blühzeit
  • Krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler
  • Große möhrenartige Wurzel
  • Typische feinfiedrige Blättchen
  • Erster Frühblüher mit Dolden
  • Zwei- oder mehrjährig, winterhart
  • Anspruchslos und pflegeleicht
  • Selbstaussäend
  • Beliebtes Würzkraut, essbar
  • Wichtige Futterpflanze für Wildbienen, Schmetterlinge und Käfer
  • Alte Heilpflanze
🏡 Standort
Licht: Sonne bis Halbschatten
Boden: lehmig
Wasser: frisch bis trocken
Nährstoffe: nährstoffreicher Boden
🌱 Wuchs
Pflanzenart: Staude
Wuchs: bogig geneigt, horstbildend, aufrechte Blütenstiele
Höhe: 60 - 150 cm
Breite: 50 - 80 cm
frostverträglich: bis -17 °C (bis Klimazone 7)
Wurzelsystem: Pfahlwurzler

Thematisch passende Pflanzen:

🌼 Blüte
Blütenfarbe: weiß
Blühzeit:
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d
Blütenform: strahlenförmig, einfach

Thematisch passende Pflanzen:

🍃 Laub
Blattfarbe: hellgrün
Blattphase: sommergrün
Blattform: breitlanzettlich, länglich
🐝 Ökologie
Bestandssituation (Rote Liste): sehr häufig
Gefährdung (Rote Liste): ungefährdet
Wildbienen: 44 (Nektar und/oder Pollen, davon 6 spezialisiert)
Schmetterlinge: 2
Raupen: 5 (davon keine spezialisiert)
Schwebfliegen: 79
Käfer: 2
Nektarwert: 2/4 - mäßig
Pollenwert: 2/4 - mäßig

Thematisch passende Pflanzen:

🌐 Einheimische Verbreitung

Bitte beachte, dass die angezeigte Verbreitung auf der Karte lediglich als grobe Orientierungshilfe dienen soll. Für eine detailliertere Darstellung und mehr Informationen zur Verbreitung besuche doch gern floraweb.de.

Verbreitung:
häufig
mittel
gering
Höhenlage: planar (<100m1 / <300m)2
bis
subalpin (1000m-1100m1 / 1500m-2500m)2

1 Mittelgebirge / 2 Alpen⁠

ℹ️ Sonstiges
ist essbar Blätter
Verwendung: Gewürzblätter
Keimer: Kaltkeimer
Pflanzen je ㎡: 5
⤵️ Klassifizierung
Ordnung: Doldenblüterartige
Familie: Doldenblütler
Gattung: Kerbel

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Heimische Wildpflanzen sind die neuen Exoten
Markus Wichert

Heimische Wildpflanzen sind vielerorts selten geworden und damit die neuen Exoten in unseren Gärten. Sie sind, im Gegensatz zu Neuzüchtungen und Neuankömmlingen, eine wichtige Nahrungsquelle für Wildbienen und Schmetterlinge. In puncto Stand- und Klimafestigkeit sind sie anderen Arten deutlich überlegen. Auch kalte Winter überleben sie meist ohne Probleme. Gut für dich, gut für die Natur.
Also pflanzt heimische Arten, so wie diese!

Markus Wichert Naturgärtner

Was ist Wiesen-Kerbel?

Wiesen-Kerbel (Anthriscus sylvestris) ist ein ausdauerndes oder zweijähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Wie sein Name bereits verrät findet man ihn häufig auf Wiesen und Weiden, an Wald- und Wegrändern und Böschungen.

Er wird bis zu anderthalb Meter hoch und blüht im Frühjahr als erstes Doldengewächs. In der Erde verbirgt sich eine kräftige, rübenförmige Wurzel ähnlich einer Möhre. Der gefurchte, ungefleckte Stängel ist innen hohl, steif behaart und dicht mit zwei- bis dreifach gefiederten, frischgrünen Blättern besetzt. Diese bilden eine grundständige Rosette und werden bis zu 30 Zentimeter lang. Der Umriss des Blattes ist dreieckig, mit länglich-eiförmigen und wiederum gefiederten, zierlichen Unterblättchen.

Die für die Familie typischen Dolden sind Doppeldolden, bei denen die kleinen weißen Blüten in kleineren Döldchen zusammengefasst sind. Die Blütenblättchen sind außen größer als innen. Als Früchte erscheinen länglich-bauchige Doppelachänen, die in zwei glatte braune Samen zerfallen.

Wiesen-Kerbel im Garten

Quelle: Peter Turner Photography/shutterstock.com

Standort

Der Wiesen-Kerbel bevorzugt leicht feuchte und stickstoffreiche Böden mit viel Sonne oder Halbschatten. Er ist winterhart und anspruchslos.

Schnitt

Ein Schnitt ist nur im Winter oder zum Eindämmen von übermäßigem Wachstum nötig. Einzelne trockene Stängel sollte man für Wildbienen stehenlassen, die in den Hohlräumen gerne Nester bauen.

Vermehrung

Die Vermehrung von Wiesen-Kerbel über Samen ist einfach. Das erledigt er auch selber, wenn sich sein Gärtner nicht darum kümmert.

Verwendung

Mit seinen frühen Dolden ziert der Wiesen-Kerbel Beete, Wegränder und Wildwiesen.

Schädlinge

Schädlinge und Krankheiten spielen beim Wiesen-Kerbel im Garten keine Rolle. Schneckenmachen dank der etherischen Öle einen großen Bogen um ihn, und er hält Blattläuse und Echten Mehltau von anderen Pflanzen fern. Bestenfalls Falscher Mehltau und Rostpilze machen ihm selten zu schaffen.

Ökologie

Quelle: HWall/shutterstock.com

Auf den Blüten des Wiesen-Kerbels finden sich 24 Arten von Wildbienen ein, darüber hinaus aber auch jede Menge Käfer, die zu den Hauptbestäubern des Doldenblütlers gehören. Seine Blätter sind wichtige Futterpflanzen für die Raupen von drei einheimischen Eulenfaltern.

Wissenswertes

Wiesen-Kerbel ist eine alte Gewürzpflanze und mit unserem Garten-Kerbel (Anthriscus cerefolium) nahe verwandt. Einer von beiden ist unverzichtbarer Bestandteil in Frankfurter Grüne Sauce. In der Naturheilkunde verwendet man die Blätter als Tee gegen Verdauungsbeschwerden und als Umschläge gegen Hautausschläge. Landwirte sehen ihn eher ungern in ihren Wiesen, denn die Stängel werden im Alter sehr hart und machen das Heu für die Tiere schwer verdaulich.

Was sind mehrjährige Stauden?
Markus Wichert

Mehrjährige Stauden bleiben über viele Jahre erhalten. Den Winter überdauern sie eingezogen in Wurzeln, Zwiebeln oder anderen unterirdischen Speicherorganen und treiben im nächsten Frühjahr wieder aus.

Markus Wichert Naturgärtner
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Fotos (7)

Gesamte Pflanze Wiesen-Kerbel
Quelle: Agnes Monkelbaan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Blüte Wiesen-Kerbel
Quelle: Dalgial, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Knospe Wiesen-Kerbel
Quelle: AnRo0002, CC0, via Wikimedia Commons
Blüte Wiesen-Kerbel
Quelle: Peter Turner Photography/shutterstock.com
Blüte Wiesen-Kerbel
Quelle: HWall/shutterstock.com
Blüte Wiesen-Kerbel
Wiesen-Kerbel: Blüte
Blüte Wiesen-Kerbel
Wiesen-Kerbel: Blüte

Sortentabelle

Anthriscus sylvestris
Quelle:Agnes Monkelbaan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Anthriscus sylvestrisWiesen-Kerbel
  • heimisch
Anthriscus sylvestris 'Ravenswing'
Anthriscus sylvestris 'Ravenswing'Purpur-Wiesen-Kerbel 'Ravenswing'
  • heimisch
PflanzeWuchsStandortBlüteKaufen
Wiesen-KerbelAnthriscus sylvestrisWildform

bogig geneigt, horstbildend, aufrechte Blütenstiele
60 - 150 cm
50 - 80 cm

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ab 3,20 €
Purpur-Wiesen-Kerbel 'Ravenswing'Anthriscus sylvestris 'Ravenswing'nahezu schwarzes Laub

bogig geneigt, horstbildend
60 - 100 cm
40 - 60 cm

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Häufige Fragen

Wo kann man Wiesen-Kerbel kaufen?

Am naheliegendsten ist der Kauf in einer Gärtnerei oder einer Baumschule deiner Region.
Unter "Wiesen-Kerbel kaufen" findest du sofort erhältliche Angebote unterschiedlicher Internet-Anbieter.

Ist Wiesen-Kerbel essbar?

Wiesen-Kerbel ist sogar ausgesprochen schmackhaft. Er ist die Wildform des Garten-Kerbels (Anthriscus cerefolium). Man verwendet die frischen grünen Blätter und Triebe in Wildkräuter-Salaten, Kräuterquark, Suppen oder als Spinat gekocht. Getrocknet verlieren sie ihr Aroma. Achtung: Es besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Verwandten, vor allem Gefleckter Schierling (Conium maculatum) und Hecken-Kälberkopf (Chaerophyllum temulum).

Wo wächst Wiesen-Kerbel?

Im Frühjahr ist der Wiesen-Kerbel als erstes blühendes Doldengewächs weit verbreitet. Man findet ihn auf Wiesen, an Wegrändern und Böschungen. Er gilt wie die Brennnessel als Stickstoffzeiger und gedeiht am Rand überdüngter landwirtschaftlicher Flächen besonders üppig.

Wert für Insekten und Vögel

Wiesen-Kerbel ist in Mitteleuropa heimisch und Nahrungsquelle/Lebensraum für Bienen, Schmetterlinge und Schmetterlingsraupen

spezialisierte Wildbienen:
0
Auf Pollen spezialisiert
Wildbienen insgesamt:
0
Nektar und/oder Pollen
Schmetterlinge:
0
Raupenarten:
0
Schwebfliegenarten:
0
Käfer:
0

Wildbienenarten

Schmetterlingsarten

Schwebfliegen

Käfer

Wiesen-Kerbel kaufen

Saatgut

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Heimische Wildblumenwiese – ein wertvoller Lebensraum für Insekten und Kleintiere
Quelle: M. Paasch

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Am Inhalt mitgewirkt haben:
Dr. rer. medic. Harald Stephan
Dr. rer. medic. Harald Stephan Diplom-Biologe
Markus Wichert
Markus Wichert Naturgärtner
Thomas Puhlmann
Thomas Puhlmann Balkongärtner
Sebastian Hadj Ahmed
Sebastian Hadj Ahmed Balkon- und Kleingärtner
Stand:
22.11.2023