BrombeereWilde Brombeere

Was ist Brombeere?

Die Brombeere (Rubus fruticosus) ist ein bis zu zwei Meter hoher Spreizklimmer, der sich an Büschen und Sträuchern hochrankt und dichte Hecken bildet. Sie ist an vielen Standorten zu finden, von der Küstenregion bis in die Alpen, in Wäldern, an Wegrändern und Schuttgesellschaften. Der Name leitet sich vom althochdeutschen br?ma, Dornenstrauch ab. Botanisch korrekt handelt es sich um Stacheln, keine Dornen.

Die Blätter fallen im Winter ab oder überdauern, die Triebe sind zweijährig und blühen erst im zweiten Jahr. Die verholzenden Ruten hängen über oder senken sich bis auf den Boden, wo sie wurzeln. Unterirdisch vermehren sich die Brombeere mit Ausläufern, die für eine schnelle Ausbreitung sorgen. Ihre wechselständigen Blätter sind drei- bis fünfzählig gefiedert, mit gezähntem Rand und kleinem Stiel. In einfachen Trauben oder verzweigten Rispen stehen die weißen bis zartrosa gefärbten geruchlosen Blüten mit fünf Kronblättern und über 20 Staub- und Fruchtblättern. Aus letzteren entwickeln sich nach der Bestäubung zahlreiche kleine Steinfrüchte, die dicht kelchartig zusammenstehen und somit eine Sammelsteinfrucht bilden. In jeder Einzelfrucht sitzt einer der kleinen, schwarzen Samen. Reif sind die Früchte der Brombeere tiefschwarz.

Brombeere im Garten

Quelle: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Standort

Brombeeren wachsen sowohl im Halbschatten als auch in voller Sonne und haben keine besonderen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. Abgesehen von regelmäßigem Schneiden braucht die Brombeere wenig Pflege. Im Sommer brauchen sie bei längeren Trockenphasen etwas Bewässerung. Im Winter muss man beachten, dass sie nur begrenzt frosthart sind. Bei tiefen Minusgraden sollte man die gestutzten Ruten vorsichtshalber mit Vlies, Matten oder Reisig abdecken.

Schnitt

Brombeerhecken legen im Sommer rasant zu, sodass man ihrem Ausbreitungsdrang Grenzen setzen muss. Der Schnitt erfolgt einmal im Frühsommer, wo man die kräftigsten Ruten stehenlässt und die alten entfernt. Im Herbst stutzt man noch einmal alles bis auf eine Länge von etwa zehn Zentimetern. Will man auch die unterirdischen Ausläufer in Schranken weisen, geschieht das am besten mit einer Rhizomsperre oder durch gründliches Ausgraben. Im letzteren Falle muss man auf neue Triebe achten, denn selten erwischt man wirklich alles restlos.

Vermehrung

Die Brombeere lässt sich mit Stecklingen oder Absenkern vermehren. Für Absenker bringt man lange Triebe mit einem Stein in Bodenkontakt und wartet auf die Bewurzelung. Alternativ dazu schneidet man Stücke der Ruten ab und steckt sie einfach in den Boden. Die im Gartenfachhandel erhältliche Containerware kann man praktisch ganzjährig pflanzen, vorzugsweise aber im Frühjahr. Brombeeren mit Samen aussäen ist möglich, aber sehr langwierig.

Verwendung

Mit Brombeerhecken lassen sich Mauern und Gesträuch begrünen. Für Balkon und Terrasse sind Kübelpflanzen geeignet. Im Nutzgarten zieht man sie auf Spalieren. Die Hecken sind blickdicht und bieten vielen Tieren Nahrung und Unterschlupf.

Schädlinge

Pilzerkrankungen treten bei der Brombeere nur bei hoher Feuchtigkeit auf. Dazu gehören Grauschimmel, Mehltau und Brombeerrost.

Ökologie

Quelle: Rasbak, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Mit ihren zahlreichen Staubblättern erzeugen die Brombeerblüten große Mengen Pollen, der bei Wildbienen und Hummeln äußerst begehrt ist. Andere Insekten wie Schwebfliegen und Schmetterlinge nehmen mit dem Nektar vorlieb. Die dichten Hecken bieten Vögeln und Kleinsäugern Unterschlupf und Nestschutz. Sie machen sich auch über die reifen Früchte her und sorgen für die Verbreitung der Samen.

Wissenswertes

Brombeeren sind wegen ihrer Früchte beliebt. Der Spruch Brombeeren heißen Schwarzbeeren, weil sie rot sind, solange sie grün sind gibt das Farbspektrum wieder: erst sind die Sammelnussfrüchte grün, dann rot und in der Reife schwarz. Die schwarzblaue Farbe ist auf Anthocyane zurückzuführen, der Geschmack auf Traubenzucker, Gerbstoffe und Fruchtsäuren.

Den optimalen Reifegrad haben Brombeeren erreicht, wenn sie sich leicht vom Blütenboden ablösen. Kühl aufbewahrt reifen sie noch eine Weile nach. Man bereitet aus den aromatischen, säuerlich-süßen Früchten Marmelade, Gelée, Fruchtsäfte oder Liköre zu oder verwendet die frischen Früchte für Quark, Obstböden und andere Süßspeisen. Sie lassen sich auch prima einfrieren.

Im süddeutschen Raum nennt man die Brombeere auch Kratzbeere. Botanisch handelt es sich dabei aber nur um eine bestimmte Unterart (Rubus fruticosus ssp. caesius).

Wilde Brombeeren haben im Vergleich zu Zuchtsorten kleine Früchte. Im Gartenfachhandel bekommt man zahlreiche Züchtungen, die sich in ihrer Wüchsigkeit, Stachligkeit und Größe der Früchte unterscheiden.