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Kreuzblütler

Kohl - alle Arten und Sorten

Kohl (Brassica) gehören zur Familie der Kreuzblütler. Kohl-Arten sind in Mitteleuropa heimisch.
In der NaturaDB sind 30 Pflanzenarten erfasst. Zu den bekanntesten gehören Grünkohl, Kohlrabi und Rosenkohl.
Brassica-Arten wachsen als Einjährige, Zweijährige, ausdauernde krautige Pflanzen oder Zwiebeln. Sie werden ca. 20 - 200 cm hoch. Je nach Art benötigen Kohl einen sonnigen oder halbschattigen Standort.
Kohl sind giftig. Die betroffenen Arten haben wir entsprechend gekennzeichnet. Brassica-Arten sind wichtig für unsere heimischen Wildbienen. Häufig angeflogen werden Raps, GemüsekohlWirsing.

Blumenkohl

Brassica oleracea var. botrytis
Quelle:Sanja565658, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Blumenkohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Blumenkohlessbare Blütenknospen

aufrecht, ausladend
40 - 50 cm
40 - 60 cm

Brauner Senf

Brassica juncea
Quelle:Skyprayer2005/shutterstock.com
Brauner Senf
PflanzeWuchsStandortFrucht & Ernte
Brauner SenfHeilpflanze

aufrecht, krautig, dicht verzweigt
30 - 100 cm


Juni - Oktober

Brokkoli

Brassica oleracea var. italica
Quelle:?64, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons
Brokkoli
PflanzeWuchsStandortFrucht & Ernte
Brokkoliessbare Blütenknospen

rosettenartig
30 - 50 cm
40 - 50 cm


Juni - Oktober

Chinakohl

Brassica rapa subsp. pekinensis
Quelle:Judgefloro, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Chinakohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Chinakohlessbare Blätter

rosettenartig
40 - 60 cm
30 - 40 cm

Ewiger Kohl

PflanzeWuchsStandortBlüte
Ewiger Kohlbildet keine Blüten

aufrecht
30 - 60 cm

Gemüsekohl

Brassica oleracea
Gemüsekohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Gemüsekohlinsektenfreundlich

rosettenartig, krautig, aufrechte Blütenstängel
40 - 120 cm
30 - 90 cm

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Grünkohl

Brassica oleracea var. sabellica
Quelle:VicVa/shutterstock.com
Grünkohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Grünkohl Wintergemüse mit gutem Geschmack

aufrecht, krautig
80 - 150 cm
20 - 50 cm

Helgoländer Wildkohl

PflanzeWuchsStandortBlüte
Helgoländer Wildkohlessbare Blütentriebe

aufrecht
60 - 100 cm

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Herbstrübe

Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta
Quelle:theapflueger/shutterstock.com
Herbstrübe
PflanzeWuchsStandortFrucht & Ernte
Herbstrübeb

aufrecht, krautig
12 m
15 - 20 cm


Oktober - November

Kohlrabi

Brassica oleracea var. gongylodes
Quelle:Simon Groewe/ shutterstock.com
Kohlrabi
PflanzeWuchsStandortFrucht & Ernte
Kohlrabiessbare Knollen

aufrecht
40 - 80 cm
30 - 50 cm

aromatisch, violett
Juli

Komatsuna

Brassica rapa var. perviridis
Quelle:Peter Turner Photography/shutterstock.com
Komatsuna
PflanzeWuchsStandortBlüte
Komatsunaschnellwüchsig

krautig
30 - 40 cm

Mairübe

PflanzeWuchsStandortBlüte
Mairübe

aufrecht, krautig
80 - 150 cm

Markstammkohl

PflanzeWuchsStandortBlüte
Markstammkohlsehr frostfest

aufrecht
30 - 200 cm

Ölrübsen

Brassica rapa subsp. oleifera
Quelle:arousa/shutterstock.com
Ölrübsen
PflanzeWuchsStandortBlüte
Ölrübsenbienen- und insektenfreundliche Pflanze

aufrecht
30 - 150 cm

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Pak Choi

Brassica rapa subsp. chinensis
Quelle:Rameshng, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Pak Choi
PflanzeWuchsStandortBlüte
Pak Choi

rosettenartig
20 - 50 cm
20 - 40 cm

Palmkohl

Brassica oleracea var. palmifolia
Quelle:Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Palmkohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Palmkohlpalmartiger Wuchs

aufrecht, krautig
40 - 120 cm

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Raps

Brassica napus
Quelle:M9K/shutterstock.com
Raps
PflanzeWuchsStandortBlüte
Raps

krautig
30 - 150 cm

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Rosenkohl

Brassica oleracea var. gemmifera
Quelle:Peretz Partensky from San Francisco, USA, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Rosenkohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Rosenkohlessbare Blütenknospen

palmenähnlich
80 - 150 cm
20 - 40 cm

Rotkohl

Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Quelle:Syrio, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Rotkohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Rotkohlaromatische, dunkelrote Blätter

aufrecht, breit
40 - 80 cm
40 - 60 cm

Rübsen

Brassica rapa
Quelle:TeunSpaans, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rübsen
PflanzeWuchsStandortFrucht & Ernte
Rübsen

40 - 100 cm
30 - 40 cm

herzhafter Geschmack

Rübstiel

PflanzeWuchsStandortBlüte
Rübstiel

Schnittkohl

PflanzeWuchsStandortBlüte
SchnittkohlBlätter und Stängel essbar

aufrecht
20 - 60 cm
30 - 40 cm

Schwarzer Senf

Brassica nigra
Quelle:santanu maity/shutterstock.com
Schwarzer Senf
PflanzeWuchsStandortBlüte
Schwarzer SenfHeil- und Gewürzpflanze

krautig
30 - 200 cm

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Schwarzer Senf

Sinapis nigra
Quelle:H. Zell, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Schwarzer Senf
PflanzeWuchsStandortBlüte
Schwarzer Senf

30 - 200 cm
10 - 20 cm

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Speiserübe

Brassica rapa subsp. rapa
Quelle:Peter Presslein, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Speiserübe
PflanzeWuchsStandortFrucht & Ernte
Speiserübeschnelle Bildung der Rübe

krautig, locker, rosettenartig
10 - 20 cm
5 - 15 cm


Mai - Oktober

Stängelkohl

PflanzeWuchsStandortBlüte
Stängelkohl

Teltower Rübchen

PflanzeWuchsStandortBlüte
Teltower Rübchen

schlanker, kegelförmiger

Weißkohl

Brassica oleracea var. capitata f. alba
Quelle:Simon Groewe/ shutterstock.com
Weißkohl
PflanzeWuchsStandortBlüte
Weißkohlrosettenartiger Wuchs

rosettenartig, ausladend
30 - 80 cm
40 - 80 cm

Wild-Rübsen

PflanzeWuchsStandortBlüte
Wild-Rübsen

Wirsing

Brassica oleracea var. sabauda
Quelle:hydra viridis/shutterstock.com
Wirsing
PflanzeWuchsStandortBlüte
Wirsingschmackhafte Blätter

rosettenartig
40 - 50 cm
40 - 50 cm

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