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Essbare Blüten

Essbare Blüten

Chatham172/shutterstock.com

Essbare Blüten

Viele Blüten sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch für unseren Gaumen ein Genuss. Essbare Blüten sind auf den Tellern in Salaten, Speisen und Nachspeisen nicht mehr wegzudenken und machen jedes Gericht zum Blickfang, denn Essen soll nicht nur gut schmecken, sondern auch hübsch angerichtet sein, denn das Auge isst ja bekanntlich mit.

Wie schön wäre es, wenn die Blumen in deinem Garten nicht nur schön Aussehen und duften, sondern auch noch gut schmecken
Es gibt eine reichliche Auswahl von essbaren Blüten, eines davon ist das kleine, zierliche und farbenfrohe März-Veilchen (Viola odorata)
Das März-Veilchen (Viola odorata) ist mild im Aroma und duftet zart, verzaubert die Salate, auch andere Speisen mit einem kleinen Gesichter-Muster
Andere Blüten werden als Delikatesse verspeist, wie die Zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina), die frittiert wird und von Mai bis September im Garten wächst und blüht
Gute Laune bringt die Kapuzinerkresse mit ihrer orangen Farbe auf den Teller, ist eine perfekter Begleiter für Salate, hat einen würzig-scharfen Geschmack, den aber nicht jeder mag, halt Geschmacksache
Die Sonnenblume mit ihren schönen Blütenblätter sind nicht außergewöhnlich im Geschmack, haben aber eine heitere Funktion, denn sie lockern jeden Salat auf
Für viele Fleischspeisen eignet sich der Lavendel (Lavandula angustifolia) durch sein intensives Aroma, auch für süße Kompottspeisen bestens geeignet
Als Teepflanze bezaubert die Ringelblume (Calendula officinalis), auch ist sie als Heilpflanze bestens bekannt
Die Kornblume (Centaurea cyanus) ist in Abwechslung zu den gelben und orangen Blüten, eine blaue leuchtende Dekorierung auf dem Teller, schmeckt leicht bitter, auch würzig
Auf deiner Wiese lass doch mal einige Gänseblümchen (Bellis perennis) stehen, wie zierlich und schön sehen diese zarten Blüten auf dem Teller aus und gelten als alte Heilpflanze
Bei dem Kauf solltest du darauf achten, dass die Pflanzen für den Verzehr geeignet sind, nicht gespritzt wurden, noch besser sie kommen aus dem eigenen Anbau
Bevor du sie zum Anrichten verwendest, ist ein Bad im kalten Wasser gut, danach werden sich vorsichtig abgetupft
Auch Stempel, Stiele, Kelchblätter solltest du vor dem Servieren entfernen

Auswahl an Pflanzen in der Übersicht

Campanula fenestrellata

Quelle:agatchen/

Campanula fenestrellataAdria-Glockenblume

nicht heimisch (Neophyt)Staude
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10 - 15 cm
10 - 15 cm
15 14

Rosa gallica 'Officinalis'

Quelle:Ole Schoener/

Rosa gallica 'Officinalis'Apothekerrose

Sorte einer heimischen ArtGehölz
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1 - 1,5 m
90 - 150 cm
27 27

Linum perenne

Linum perenneBlauer Lein

heimischStaude
3 Kaufangebote
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a
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o
n
d
20 - 60 cm
25 - 30 cm
1

Borago officinalis

Borago officinalisBorretsch

nicht heimisch (Neophyt)Einjährige
4 Kaufangebote
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o
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d
50 - 70 cm
10 4 4 2

Rosa hugonis

Rosa hugonisChinesische Gold-Rose

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
2 Kaufangebote
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d
1,5 - 2 m
1 - 1,2 m
30 40

Fagopyrum esculentum

Quelle:Przemyslaw Muszynski/

Fagopyrum esculentumEchter Buchweizen

nicht heimisch (Neophyt)Einjährige
1 Kaufangebote
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d
20 - 60 cm
4 3

Lavandula angustifolia

Lavandula angustifoliaEchter Lavendel

nicht heimisch (Neophyt)Halbstrauch
36 Kaufangebote
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d
25 - 60 cm
20 - 40 cm
29 1 4 2

Begonia × semperflorens-cultorum

Quelle:LEON_PHOTOGRAPHY/

Begonia × semperflorens-cultorumEis-Begonie

nicht heimisch (Neophyt)Staude
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o
n
d
20 - 30 cm
10 - 20 cm

Super Insekten-pflanze

Rosa gallica

Quelle:Stefan.lefnaer, 4.0,

Rosa gallicaEssigrose

heimischGehölz
2 Kaufangebote
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o
n
d
50 - 100 cm
1 - 2 m
40 40 2 2 27 27

Super Insekten-pflanze

Bellis perennis

Quelle:Jose Gulias/

Bellis perennisGänseblümchen

heimischStaude
6 Kaufangebote
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a
s
o
n
d
5 - 15 cm
75 2 4 1 1

Wichtige Insekten-pflanze

Pulmonaria officinalis

Quelle:weha/

Pulmonaria officinalisGeflecktes Lungenkraut

heimischStaude
3 Kaufangebote
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a
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o
n
d
15 - 30 cm
25 - 30 cm
16 6 2 2

Xanthoceras sorbifolium

Quelle:Athenchen, 3.0,

Xanthoceras sorbifoliumGelbhorn

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
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a
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d
3 - 4 m
2 - 3 m

Staphylea pinnata

Staphylea pinnataGemeine Pimpernuss

heimischGehölz
2 Kaufangebote
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o
n
d
2 - 4 m
1,5 - 3 m

Super Insekten-pflanze

Silene vulgaris

Quelle:AnRo0002, ,

Silene vulgarisGemeines Leimkraut

heimischStaude
7 Kaufangebote
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a
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a
s
o
n
d
20 - 50 cm
13 22 27 1 1

Cercis siliquastrum

Cercis siliquastrumGewöhnlicher Judasbaum

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
3 Kaufangebote
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a
m
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a
s
o
n
d
3,5 - 6 m
2 - 4 m
4 2 2

Super Insekten-pflanze

Taraxacum officinale

Taraxacum officinaleGewöhnlicher Löwenzahn

heimischStaude
2 Kaufangebote
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a
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o
n
d
30 - 40 cm
30 - 40 cm
112 1 63 3 4 1

Rheum rhabarbarum

Quelle:Svetlana Mahovskaya/

Rheum rhabarbarumGewöhnlicher Rhabarber

KulturpflanzeStaude
10 Kaufangebote
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o
n
d
40 - 200 cm
60 - 100 cm
1 1

Hosta x fortunei

Quelle:Olga Glagazina/

Hosta x fortuneiGraublatt-Funkie

nicht heimisch (Neophyt)Staude
16 Kaufangebote
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a
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a
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o
n
d
50 - 90 cm
70 - 80 cm

Super Insekten-pflanze

Glechoma hederacea

Quelle:Nahhana/

Glechoma hederaceaGundermann

heimischStaude
3 Kaufangebote
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a
m
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a
s
o
n
d
15 - 30 cm
40 3 1

Super Insekten-pflanze

Rosa pendulina

Rosa pendulinaHängefrucht-Rose

heimischGehölz
1 Kaufangebote
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a
m
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a
s
o
n
d
1 - 1,5 m
1 - 1,5 m
40 40 2 2 27 27

Super Insekten-pflanze

Corylus avellana

Quelle:AnRo0002, ,

Corylus avellanaHaselnuss

heimischGehölz
26 Kaufangebote
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a
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a
s
o
n
d
4 - 7 m
5 - 7 m
1 67 2 33

Geranium himalayense

Quelle:Galina Bolshakova 69/

Geranium himalayenseHimalaja-Storchschnabel

nicht heimisch (Neophyt)Staude
5 Kaufangebote
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a
m
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a
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o
n
d
30 - 40 cm
30 - 40 cm
5 1 3 2 2

Viola cornuta

Quelle:Francdubtes, 3.0,

Viola cornutaHornveilchen

nicht heimisch (Neophyt)Staude
8 Kaufangebote
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a
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o
n
d
20 - 30 cm
15 - 20 cm
2 1 8

Super Insekten-pflanze

Rosa canina

Rosa caninaHundsrose

heimischGehölz
5 Kaufangebote
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a
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a
s
o
n
d
1 - 3 m
1,5 - 2 m
40 1 45 4 27 27

Alchemilla epipsila

Quelle:Salicyna, 4.0,

Alchemilla epipsilaKahler Frauenmantel

nicht heimisch (Neophyt)Staude
3 Kaufangebote
j
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a
m
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a
s
o
n
d
20 - 40 cm
20 - 30 cm
29 7

Cercis canadensis

Quelle:Famartin, 4.0,

Cercis canadensisKanadischer Judasbaum

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
21 Kaufangebote
j
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a
m
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j
a
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o
n
d
6 - 8 m
3 - 5 m
4

Aster dumosus

Quelle:Pryimachuk Mariana/

Aster dumosusKissen-Aster

nicht heimisch (Neophyt)Staude
10 Kaufangebote
j
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a
m
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j
a
s
o
n
d
20 - 40 cm
25 - 30 cm
53 6

Super Insekten-pflanze

Centaurea cyanus

Quelle:antithesisw/

Centaurea cyanusKornblume

heimischEinjährige
5 Kaufangebote
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a
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a
s
o
n
d
30 - 80 cm
89 30 15 3 3

Wichtige Insekten-pflanze

Viola odorata

Quelle:Ludmila Talmazan/

Viola odorataMärz-Veilchen

heimischStaude
5 Kaufangebote
j
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a
m
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j
a
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o
n
d
10 - 20 cm
20 - 25 cm
2 2 12 2 1

Wichtige Insekten-pflanze

Malva moschata

Malva moschataMoschusmalve

heimischStaude
1 Kaufangebote
j
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m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
40 - 80 cm
55 - 60 cm
1 1 5 3 1

Prunus persica

Quelle:BlackFarm/

Prunus persicaPfirsich

KulturpflanzeGehölz
27 Kaufangebote
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
1 - 8 m
3 - 4 m
33 2 33 4 4

Super Insekten-pflanze

Campanula persicifolia

Campanula persicifoliaPfirsichblättrige Glockenblume

heimischStaude
6 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
50 - 80 cm
30 - 40 cm
33 15 2 2

Wichtige Insekten-pflanze

Dianthus superbus

Quelle:nbnserge/

Dianthus superbusPracht-Nelke

heimischStaude
5 Kaufangebote
j
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a
m
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j
a
s
o
n
d
20 - 50 cm
15 - 25 cm
12 4 2 1 1

Echinacea pallida

Quelle:Ole Schoener/

Echinacea pallidaPrärie-Igelkopf

nicht heimisch (Neophyt)Staude
1 Kaufangebote
j
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a
m
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j
a
s
o
n
d
70 - 80 cm
40 - 50 cm
52

Echinacea purpurea

Quelle:Simon Groewe/

Echinacea purpureaPurpur-Sonnenhut

nicht heimisch (Neophyt)Staude
62 Kaufangebote
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m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
80 - 100 cm
50 - 60 cm
52 2 2

Campanula pyramidalis

Quelle:Nahhana/

Campanula pyramidalisPyramiden-Glockenblume

nicht heimisch (Neophyt)Staude
1 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
1,5 - 1,8 m
60 - 80 cm
15 14

Aster novae-angliae

Aster novae-angliaeRaublatt-Aster

nicht heimisch (Neophyt)Staude
26 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
80 - 120 cm
80 - 100 cm
53 6 3 3

Calendula officinalis

Calendula officinalisRingelblume

nicht heimisch (Neophyt)Einjährige
1 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
20 - 50 cm
15 - 25 cm
53 2 2 2 2

Monarda fistulosa

Quelle:James W. Thompson/

Monarda fistulosaRöhrige Indianernessel

nicht heimisch (Neophyt)Staude
32 Kaufangebote
j
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
60 - 90 cm
50 - 70 cm
29

Rosa moyesii

Quelle:Lanywati/

Rosa moyesiiRote Büschelrose

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
3 Kaufangebote
j
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m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
2 - 3 m
1,5 - 3 m
29 40

Super Insekten-pflanze

Silene dioica

Quelle:Dragoncello/

Silene dioicaRote Lichtnelke

heimischZweijährige
12 Kaufangebote
j
f
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a
m
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j
a
s
o
n
d
30 - 90 cm
30 - 40 cm
12 6 15 1 1

Crocus sativus

Quelle:Ole Schoener/

Crocus sativusSafran-Krokus

nicht heimisch (Neophyt)Zwiebel
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a
m
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j
a
s
o
n
d
5 - 8 cm
4

Crataegus pedicellata

Quelle:4028mdk09, 3.0,

Crataegus pedicellataScharlach-Weißdorn

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
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a
s
o
n
d
5 - 7 m
3 - 4 m
31 1 71

Crataegus coccinea

Quelle:Buendia22, 4.0,

Crataegus coccineaScharlachdorn

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
2 Kaufangebote
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j
a
s
o
n
d
5 - 7 m
3 - 5 m
31 1 71

Super Insekten-pflanze

Prunus spinosa

Quelle:A. Barra, CC BY 3.0,

Prunus spinosaSchlehe

heimischGehölz
6 Kaufangebote
j
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
1,5 - 2,5 m
2 - 4 m
51 7 149 3 2 20 18

Allium tuberosum

Quelle:Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, 4.0,

Allium tuberosumSchnitt-Knoblauch

nicht heimisch (Neophyt)Zwiebel
1 Kaufangebote
j
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
20 - 60 cm
10 - 20 cm
1 3 2

Wichtige Insekten-pflanze

Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasumSchnittlauch

heimischZwiebel
1 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
10 - 40 cm
20 - 25 cm
4 1 3 2

Wichtige Insekten-pflanze

Sambucus nigra

Sambucus nigraSchwarzer Holunder

heimischGehölz
37 Kaufangebote
j
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a
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j
a
s
o
n
d
4 - 6 m
3 - 5 m
7 19 2 62 8

Tilia tomentosa

Quelle:AnRo0002, ,

Tilia tomentosaSilber-Linde

nicht heimisch (Neophyt)Gehölz
j
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m
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j
a
s
o
n
d
20 - 25 m
15 - 20 m
5 63 4 1

Super Insekten-pflanze

Tilia platyphyllos

Tilia platyphyllosSommer-Linde

heimischGehölz
3 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
30 - 35 m
18 - 25 m
1 6 69 4 1

Wichtige Insekten-pflanze

Primula vulgaris

Quelle:Nahhana/

Primula vulgarisStängellose Schlüsselblume

heimischStaude
2 Kaufangebote
j
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a
m
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j
a
s
o
n
d
5 - 20 cm
3 1 22

Wichtige Insekten-pflanze

Myrrhis odorata

Quelle:Peter Turner Photography/

Myrrhis odorataSüßdolde

heimischStaude
5 Kaufangebote
j
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
1 - 1,5 m
40 - 60 cm
18

Wichtige Insekten-pflanze

Geranium pratense

Quelle:Gerrit Lammers/

Geranium pratenseWiesen-Storchschnabel

heimischStaude
13 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
60 - 70 cm
40 - 50 cm
6 1 10 2 2

Super Insekten-pflanze

Daucus carota

Daucus carotaWilde Möhre

heimischZweijährige
6 Kaufangebote
j
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m
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j
a
s
o
n
d
30 - 80 cm
46 3 10 2 2

Super Insekten-pflanze

Tilia cordata

Tilia cordataWinter-Linde

heimischGehölz
1 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
15 - 30 m
10 - 15 m
1 8 73 4 1

Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina

Quelle:Silar, 4.0,

Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiinaZucchini

KulturpflanzeEinjährige
j
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
60 - 80 cm
40 - 60 cm
7

Super Insekten-pflanze

Aster alpinus

Quelle:Fedotova Olga/

Aster alpinusAlpen-Aster

heimischStaude
10 Kaufangebote
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
15 - 30 cm
72 6

Wichtige Insekten-pflanze

Allium ursinum

Quelle:Penny Hicks/

Allium ursinumBärlauch

heimischZwiebel
3 Kaufangebote
j
f
m
a
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j
a
s
o
n
d
20 - 30 cm
2 2 1

Omphalodes verna

Quelle:Jitka Volfova/

Omphalodes vernaFrühlings-Gedenkemein

nicht heimisch (Neophyt)Staude
1 Kaufangebote
j
f
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
10 - 30 cm
20 - 25 cm
9

Super Insekten-pflanze

Lamium galeobdolon

Quelle:olko1975/

Lamium galeobdolonGewöhnliche Goldnessel

heimischStaude
1 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
20 - 50 cm
43 1 25 2 1

Super Insekten-pflanze

Achillea millefolium

Achillea millefoliumGewöhnliche Wiesenschafgarbe

heimischStaude
31 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
20 - 60 cm
40 - 50 cm
82 12 39 2 2

Tropaeolum majus

Tropaeolum majusGroße Kapuzinerkresse

KulturpflanzeEinjährige
1 Kaufangebote
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
20 - 300 cm
2 2 2

Galinsoga parviflora

Quelle:Orest lyzhechka/

Galinsoga parvifloraKleinblütiges Knopfkraut

nicht heimisch (Neophyt)Einjährige
1 Kaufangebote
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a
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j
a
s
o
n
d
10 - 20 cm
52

Super Insekten-pflanze

Sanguisorba minor

Sanguisorba minorKleiner Wiesenknopf

heimischStaude
8 Kaufangebote
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
30 - 100 cm
37 12 2 2

Phlox subulata

Quelle:tamu1500/

Phlox subulataPolster-Flammenblume

nicht heimisch (Neophyt)Staude
18 Kaufangebote
j
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m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
10 - 20 cm
30 - 40 cm
2 1 2 2

Kalimeris incisa

Quelle:meunierd/

Kalimeris incisaSchönaster

nicht heimisch (Neophyt)Staude
5 Kaufangebote
j
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a
m
j
j
a
s
o
n
d
40 - 60 cm
40 - 60 cm
46 1 2

Hemerocallis citrina

Quelle:© Citron

Hemerocallis citrinaZitronen-Taglilie

nicht heimisch (Neophyt)Staude
2 Kaufangebote
j
f
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m
j
j
a
s
o
n
d
60 - 120 cm
50 - 70 cm
1 1

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