Was ist der Bayerische Gewürz-Salbei?
Der Bayerische Gewürz-Salbei (Salvia officinalis 'Mittenwald') ist eine weniger bekannte Sorte der Wildform Echter Salbei (Salvia officinalis). Er ist aus der Familie der Lippenblütler.
Der Bayerische Gewürz-Salbei ist eine wintergrüne Staude mit einer Wuchshöhe zwischen 40 und 60 Zentimeter. Er bildet flache Wurzeln. Das Laub ist grau-grün.
Die Blütezeit reicht meist von Juni bis Juli. Er hat violette Blüten.
Bayerischer Gewürz-Salbei ist essbar - Blätter sind genießbar.
Es gibt mehrere weitere Sorten. Diese haben wir weiter unten aufgeführt.
Die Wildform des Echter Salbei ist verbreitet und kommt, außer im Nordwestdeutschen Tiefland sowie Bayerischer und Oberpfälzer Wald, in allen Regionen Deutschlands vor. Er wächst vor allem im Tiefland bis Hügelland.
Bayerischer Gewürz-Salbei im Garten
Standort
Bayerische Gewürz-Salbei wächst am besten auf einen sonnigen Standort mit durchlässigen bis humosen, normalen Boden. Der Boden sollte trocken sein. Salvia officinalis 'Mittenwald' ist gut winterhart – verträgt Temperaturen bis -23 °C (bis Klimazone 6).
Bayerische Gewürz-Salbei auf dem Balkon halten
Salvia officinalis 'Mittenwald' ist kübelgeeignet und kann somit auf dem Balkon oder einer Terrasse gehalten werden. Wichtig ist jedoch, ein Pflanzgefäß in geeigneter Größe zu verwenden - grundsätzlich lieber eine Nummer größer als zu klein.
Vermehrung
Bayerische Gewürz-Salbei kannst du am einfachsten über Samen, Stecklinge oder Teilung vermehren.
Durch eine vegetative Vermehrung, d.h. durch Stecklinge, bleiben die Eigenschaften von Bayerische Gewürz-Salbei (u.a. Laub- und Blütenfarbe) erhalten.
Pflegemaßnahmen
Schnitt
Bayerische Gewürz-Salbei schneiden - Schnittpunkte sind gelb markiert, zu entferndende Pflanzenteile grau
Stauden werden erst im Frühjahr (!) zurückgeschnitten. Abgestorbene Pflanzenteile schützen die Pflanze, werden von Insekten zum Überwintern genutzt und sehen häufig auch im Winter noch attraktiv aus.
Schneide ab Ende März alles Abgestorbene von Bayerische Gewürz-Salbei ca. handhoch über den Boden ab. Den unzerkleinerten Rückschnitt kannst du als Mulchmaterial für deinen Hecken und den Küchengarten verwenden.
Wissenswertes
Ökologie
Bayerischer Gewürz-Salbei hat für die Tiere unter Umständen einen geringeren Wert, da er sich als Sorte in einigen Eigenschaften von der Wildform unterscheidet.
Zwei Wildbienenarten sind auf den Pollen von Echter Salbei spezialisiert. Diese sind Frühe Ziest-Schlürfbiene (Rophites algirus) und Wald-Pelzbiene (Anthophora furcata). Die Blätter - als Raupenfutter - nutzen 4 Schmetterlinge, wie Gammaeule (Autographa gamma), Silberpunkt-Höckereule (Autographa pulchrina) und Gamander-Kleinbärchen (Nola subchlamydula).