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Bayerischer Gewürz-Salbei (Salvia officinalis 'Mittenwald')

Bayerischer Gewürz-Salbei

Salvia officinalis 'Mittenwald'

Das Wichtigste auf einen Blick

nicht heimische Sorte (Neophyt) Staude winterhart essbar
  • winterharte Staude für die sonnigen Standorte
  • aufrecht, kompakt wachsende Sorte
  • schmale, grau- grüne Blätter und sehr aromatisch für die Küche
  • violett- blaue, ährenförmige Blüten im Juni und Juli
  • sehr robust und langlebige Pflanze und sehr bienenfreundlich
  • liebt trockene, steinige und sandige Böden und ist sehr bienenfreundlich
  • für Gärten mit vielen Schnecken besteht keine Gefahr und sie ist wintergrün
  • Verwendung im Steingarten, Kräuterbeet, Staudenbeet oder im Topf gepflanzt auf Balkon und Terrasse
🏡 Standort
Licht: Sonne
Boden: durchlässig bis humos
Wasser: trocken
Nährstoffe: normaler Boden
PH-Wert: basisch / kalk
Kübel/Balkon geeignet: ja

Thematisch passende Pflanzen:

🌱 Wuchs
Pflanzenart: Staude
Wuchs: aufrecht, kompakt
Höhe: 40 - 60 cm
Breite: 30 - 40 cm
schnittverträglich: ja
frostverträglich: bis -23 °C (bis Klimazone 6)
Wurzelsystem: Flachwurzler
🌼 Blüte
Blütenfarbe: violett
Blühzeit:
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Blütenform: ährenförmig
🍃 Laub
Blattfarbe: grau-grün
Blattphase: wintergrün
Blattform: eiförmig, lanzettlich
Blatt aromatisch: ja
Schneckenunempfindlich: ja
🐝 Ökologie

Bayerischer Gewürz-Salbei ist eine Sorte/Zuchtform von Echter Salbei mit anderen Eigenschaften.

Zum ökologischen Nutzen liegen keine Daten vor - gehe davon aus, dass der Wert geringer ist. Orientiere dich deshalb grob an der Wildform.

Daten der Wildform (Echter Salbei):

Wildbienen: 30 (Nektar und/oder Pollen, davon 2 spezialisiert)
Schmetterlinge: 1
Raupen: 4 (davon keine spezialisiert)
Nektarwert: 3/4 - viel
Pollenwert: 1/4 - gering
ℹ️ Sonstiges
ist essbar Blätter
Verwendung: Gewürz oder Tee
Pflanzen je ㎡: 9
⤵️ Klassifizierung
Ordnung: Lippenblütlerartige
Familie: Lippenblütler
Gattung: Salbei

Was ist der Bayerische Gewürz-Salbei?

Der Bayerische Gewürz-Salbei (Salvia officinalis 'Mittenwald') ist eine weniger bekannte Sorte der Wildform Echter Salbei (Salvia officinalis). Er ist aus der Familie der Lippenblütler.

Der Bayerische Gewürz-Salbei ist eine wintergrüne Staude mit einer Wuchshöhe zwischen 40 und 60 Zentimeter. Er bildet flache Wurzeln. Das Laub ist grau-grün.

Die Blütezeit reicht meist von Juni bis Juli. Er hat violette Blüten.

Bayerischer Gewürz-Salbei ist essbar - Blätter sind genießbar.

Es gibt mehrere weitere Sorten. Diese haben wir weiter unten aufgeführt.

Die Wildform des Echter Salbei ist verbreitet und kommt, außer im Nordwestdeutschen Tiefland sowie Bayerischer und Oberpfälzer Wald, in allen Regionen Deutschlands vor. Er wächst vor allem im Tiefland bis Hügelland.

Bayerischer Gewürz-Salbei im Garten

Standort

Bayerische Gewürz-Salbei wächst am besten auf einen sonnigen Standort mit durchlässigen bis humosen, normalen Boden. Der Boden sollte trocken sein. Salvia officinalis 'Mittenwald' ist gut winterhart – verträgt Temperaturen bis -23 °C (bis Klimazone 6).

Bayerische Gewürz-Salbei auf dem Balkon halten

Salvia officinalis 'Mittenwald' ist kübelgeeignet und kann somit auf dem Balkon oder einer Terrasse gehalten werden. Wichtig ist jedoch, ein Pflanzgefäß in geeigneter Größe zu verwenden - grundsätzlich lieber eine Nummer größer als zu klein.

Vermehrung

Bayerische Gewürz-Salbei kannst du am einfachsten über Samen, Stecklinge oder Teilung vermehren.

Durch eine vegetative Vermehrung, d.h. durch Stecklinge, bleiben die Eigenschaften von Bayerische Gewürz-Salbei (u.a. Laub- und Blütenfarbe) erhalten.

Pflegemaßnahmen

Schnitt

Schnitt Bayerische Gewürz-Salbei
Bayerische Gewürz-Salbei schneiden - Schnittpunkte sind gelb markiert, zu entferndende Pflanzenteile grau

Stauden werden erst im Frühjahr (!) zurückgeschnitten. Abgestorbene Pflanzenteile schützen die Pflanze, werden von Insekten zum Überwintern genutzt und sehen häufig auch im Winter noch attraktiv aus.

Schneide ab Ende März alles Abgestorbene von Bayerische Gewürz-Salbei ca. handhoch über den Boden ab. Den unzerkleinerten Rückschnitt kannst du als Mulchmaterial für deinen Hecken und den Küchengarten verwenden.

Wissenswertes

Ökologie

Bayerischer Gewürz-Salbei hat für die Tiere unter Umständen einen geringeren Wert, da er sich als Sorte in einigen Eigenschaften von der Wildform unterscheidet.

Zwei Wildbienenarten sind auf den Pollen von Echter Salbei spezialisiert. Diese sind Frühe Ziest-Schlürfbiene (Rophites algirus) und Wald-Pelzbiene (Anthophora furcata). Die Blätter - als Raupenfutter - nutzen 4 Schmetterlinge, wie Gammaeule (Autographa gamma), Silberpunkt-Höckereule (Autographa pulchrina) und Gamander-Kleinbärchen (Nola subchlamydula).

Weiterlesen

Sortentabelle

Salvia officinalis
Salvia officinalisEchter Salbei
  • nicht heimisch (Neophyt)
Salvia officinalis 'Albiflora'
Quelle:Manfred Ruckszio/shutterstock.com
Salvia officinalis 'Albiflora'Weißblühender Salber
  • nicht heimisch (Neophyt)
Salvia officinalis 'Aurea'
Quelle:KajzrPhotography/shutterstock.com
Salvia officinalis 'Aurea'Echter Salbei 'Aurea'
  • nicht heimisch (Neophyt)
Salvia officinalis 'Berggarten'
Salvia officinalis 'Berggarten'Salbei 'Berggarten'
  • nicht heimisch (Neophyt)
PflanzeWuchsStandortBlüteKaufen
Echter SalbeiSalvia officinalisWildform

Halbstrauch mit kräftig verzweigtem Wurzelstock, aufrecht, horstig, buschig
10 - 100 cm
20 - 70 cm


Kübel geeignet

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ab 3,70 €
Weißblühender Salber Salvia officinalis 'Albiflora'reiche, weiße Blütenfülle

aufrecht, gut verzweigt, buschig
1,5 - 1,8 m
60 - 80 cm


Kübel geeignet

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Echter Salbei 'Aurea'Salvia officinalis 'Aurea'gelbgrüne Blätter

horstig, kissenartig
30 - 60 cm
35 - 40 cm

ab 6,30 €
Salbei 'Berggarten'Salvia officinalis 'Berggarten'auffallend breite Blätter und blüht kaum

buschig, ausladend
40 - 70 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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ab 5,90 €
Salbei 'Crispa'Salvia officinalis 'Crispa'samtige, gewellte Blätter

flacher Wuchs
40 - 50 cm
10 - 20 cm


Kübel geeignet

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Echter Salbei 'Culinaria'Salvia officinalis 'Culinaria'Gewürzkraut mit großen, breiten Blättern

aufrecht,strauchartig
40 - 50 cm
40 - 50 cm


Kübel geeignet

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ab 7,20 €
Salbei 'Extrakta'Salvia officinalis 'Extrakta'insektenfreundlich, winterhart

aufrecht, horstig
30 - 50 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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Buntblättriger Salbei 'Icterina'Salvia officinalis 'Icterina'gelbrandiges Laub

kissenartig, horstig
40 - 60 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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ab 5,90 €
Bayerischer Gewürz-SalbeiSalvia officinalis 'Mittenwald'robust und kompakt wachsende Sorte

aufrecht, kompakt
40 - 60 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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Weißer Zwerg-Gewürz-SalbeiSalvia officinalis 'Nana Alba'kompakter, kleiner Wuchs

aufrecht, kompakt, klein
20 - 40 cm
10 - 20 cm


Kübel geeignet

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Echter Salbei 'Purple Beauty'Salvia officinalis 'Purple Beauty'lila- graue Blätter

aufrecht, buschig, horstig
50 - 60 cm
40 - 50 cm


Kübel geeignet

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ab 7,10 €
Salbei 'Purpurascens'Salvia officinalis 'Purpurascens'purpur getöntes Laub

kissenartig, horstbildend
30 - 50 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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ab 8,70 €
Rosa Gewürz-SalbeiSalvia officinalis 'Rosea'blüht rosa

aufrecht, buschig
40 - 60 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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Salbei 'Tricolor'Salvia officinalis 'Tricolor'mehrfarbige Blätter

kissenartig, buschig
30 - 60 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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ab 6,30 €
Salbei 'Variegatus'Salvia officinalis 'Variegatus'weiß- grüne Blätter

aufrecht, buschig
40 - 60 cm
30 - 40 cm


Kübel geeignet

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Häufige Fragen

Wert für Insekten und Vögel

Bayerischer Gewürz-Salbei ist eine Sorte/Zuchtform von Echter Salbei. Bei Sorten haben die Pflanzen andere Eigenschaften (Blütenfarbe und -form, Blühzeit, Duft etc.) und so möglicherweise einen geringeren Nutzen für Insekten.

Daten der Wildform (Echter Salbei):

spezialisierte Wildbienen:
0
Nektar und/oder Pollen
Wildbienen insgesamt:
0
Nektar und/oder Pollen
Schmetterlinge:
0
Raupenarten:
0

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Stand:
01.06.2022