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| Licht: | Sonne |
| Boden: | durchlässig bis humos |
| Wasser: | trocken |
| Nährstoffe: | normaler Boden |
| PH-Wert: | basisch / kalk |
| Kübel/Balkon geeignet: | ja |
| Pflanzenart: | Staude |
| Wuchs: | aufrecht, kompakt |
| Höhe: | 40 - 60 cm |
| Breite: | 30 - 40 cm |
| schnittverträglich: | ja |
| frostverträglich: | bis -23 °C (bis Klimazone 6) |
| Wurzelsystem: | Flachwurzler |
| Blütenfarbe: | violett |
| Blühzeit: | |
| Blütenform: | ährenförmig |
| Blattfarbe: | grau-grün |
| Blattphase: | wintergrün |
| Blattform: | eiförmig, lanzettlich |
| Blatt aromatisch: | ja |
| Schneckenunempfindlich: | ja |
Bayerischer Gewürz-Salbei ist eine Sorte/Zuchtform von Echter Salbei mit anderen Eigenschaften.
Zum ökologischen Nutzen liegen keine Daten vor - gehe davon aus, dass der Wert geringer ist. Orientiere dich deshalb grob an der Wildform.
Daten der Wildform (Echter Salbei):
| Wildbienen: | 30 (Nektar und/oder Pollen, davon 2 spezialisiert) |
| Schmetterlinge: | 1 |
| Raupen: | 4 (davon keine spezialisiert) |
| Nektarwert: | 3/4 - viel |
| Pollenwert: | 1/4 - gering |
| ist essbar |
Blätter Verwendung: Gewürz oder Tee |
| Pflanzen je ㎡: | 9 |
Der Bayerische Gewürz-Salbei (Salvia officinalis 'Mittenwald') ist eine weniger bekannte Sorte der Wildform Echter Salbei (Salvia officinalis). Er ist aus der Familie der Lippenblütler.
Der Bayerische Gewürz-Salbei ist eine wintergrüne Staude mit einer Wuchshöhe zwischen 40 und 60 Zentimeter. Er bildet flache Wurzeln. Das Laub ist grau-grün.
Die Blütezeit reicht meist von Juni bis Juli. Er hat violette Blüten.
Bayerischer Gewürz-Salbei ist essbar - Blätter sind genießbar.
Es gibt mehrere weitere Sorten. Diese haben wir weiter unten aufgeführt.
Bayerische Gewürz-Salbei wächst am besten auf einen sonnigen Standort mit durchlässigen bis humosen, normalen Boden. Der Boden sollte trocken sein. Salvia officinalis 'Mittenwald' ist gut winterhart – verträgt Temperaturen bis -23 °C (bis Klimazone 6).
Salvia officinalis 'Mittenwald' ist kübelgeeignet und kann somit auf dem Balkon oder einer Terrasse gehalten werden. Wichtig ist jedoch, ein Pflanzgefäß in geeigneter Größe zu verwenden - grundsätzlich lieber eine Nummer größer als zu klein.
Bayerische Gewürz-Salbei kannst du am einfachsten über Samen, Stecklinge oder Teilung vermehren.
Durch eine vegetative Vermehrung, d.h. durch Stecklinge, bleiben die Eigenschaften von Bayerische Gewürz-Salbei (u.a. Laub- und Blütenfarbe) erhalten.
Stauden werden erst im Frühjahr (!) zurückgeschnitten. Abgestorbene Pflanzenteile schützen die Pflanze, werden von Insekten zum Überwintern genutzt und sehen häufig auch im Winter noch attraktiv aus.
Schneide ab Ende März alles Abgestorbene von Bayerische Gewürz-Salbei ca. handhoch über den Boden ab. Den unzerkleinerten Rückschnitt kannst du als Mulchmaterial für deinen Hecken und den Küchengarten verwenden.
Bayerischer Gewürz-Salbei hat für die Tiere unter Umständen einen geringeren Wert, da er sich als Sorte in einigen Eigenschaften von der Wildform unterscheidet.
Zwei Wildbienenarten sind auf den Pollen von Echter Salbei spezialisiert. Diese sind Frühe Ziest-Schlürfbiene (Rophites algirus) und Wald-Pelzbiene (Anthophora furcata). Die Blätter - als Raupenfutter - nutzen 4 Schmetterlinge, wie Gammaeule (Autographa gamma), Silberpunkt-Höckereule (Autographa pulchrina) und Gamander-Kleinbärchen (Nola subchlamydula).
| Pflanze | Wuchs | Standort | Blüte | Kaufen |
|---|---|---|---|---|
| Echter SalbeiSalvia officinalisWildform | Halbstrauch mit kräftig verzweigtem Wurzelstock, aufrecht, horstig, buschig 10 - 100 cm 20 - 70 cm | | ab 3,00 € | |
| Weißblühender Salber Salvia officinalis 'Albiflora'reiche, weiße Blütenfülle | aufrecht, gut verzweigt, buschig 1,5 - 1,8 m 60 - 80 cm | | ||
| Echter Salbei 'Aurea'Salvia officinalis 'Aurea'gelbgrüne Blätter | horstig, kissenartig 30 - 60 cm 35 - 40 cm |
| ab 6,30 € | |
| Salbei 'Berggarten'Salvia officinalis 'Berggarten'auffallend breite Blätter und blüht kaum | buschig, ausladend 40 - 70 cm 30 - 40 cm | | ab 4,90 € | |
| Salbei 'Crispa'Salvia officinalis 'Crispa'samtige, gewellte Blätter | flacher Wuchs 40 - 50 cm 10 - 20 cm | | ||
| Echter Salbei 'Culinaria'Salvia officinalis 'Culinaria'Gewürzkraut mit großen, breiten Blättern | aufrecht,strauchartig 40 - 50 cm 40 - 50 cm | | ab 7,20 € | |
| Salbei 'Extrakta'Salvia officinalis 'Extrakta'insektenfreundlich, winterhart | aufrecht, horstig 30 - 50 cm 30 - 40 cm | | ||
| Buntblättriger Salbei 'Icterina'Salvia officinalis 'Icterina'gelbrandiges Laub | kissenartig, horstig 40 - 60 cm 30 - 40 cm | | ab 4,90 € | |
| Bayerischer Gewürz-SalbeiSalvia officinalis 'Mittenwald'robust und kompakt wachsende Sorte | aufrecht, kompakt 40 - 60 cm 30 - 40 cm | | ||
| Weißer Zwerg-Gewürz-SalbeiSalvia officinalis 'Nana Alba'kompakter, kleiner Wuchs | aufrecht, kompakt, klein 20 - 40 cm 10 - 20 cm | | ||
| Echter Salbei 'Purple Beauty'Salvia officinalis 'Purple Beauty'lila- graue Blätter | aufrecht, buschig, horstig 50 - 60 cm 40 - 50 cm | | ab 7,10 € | |
| Salbei 'Purpurascens'Salvia officinalis 'Purpurascens'purpur getöntes Laub | kissenartig, horstbildend 30 - 50 cm 30 - 40 cm | | ab 4,90 € | |
| Rosa Gewürz-SalbeiSalvia officinalis 'Rosea'blüht rosa | aufrecht, buschig 40 - 60 cm 30 - 40 cm | | ||
| Salbei 'Tricolor'Salvia officinalis 'Tricolor'mehrfarbige Blätter | kissenartig, buschig 30 - 60 cm 30 - 40 cm | | ab 6,30 € | |
| Salbei 'Variegatus'Salvia officinalis 'Variegatus'weiß- grüne Blätter | aufrecht, buschig 40 - 60 cm 30 - 40 cm | |
Bayerischer Gewürz-Salbei ist eine Sorte/Zuchtform von Echter Salbei. Bei Sorten haben die Pflanzen andere Eigenschaften (Blütenfarbe und -form, Blühzeit, Duft etc.) und so möglicherweise einen geringeren Nutzen für Insekten.
