Purpur-FetthenneGroße Fetthenne, Hylotelephium telephium

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• Purpur-Fetthenne
• Purpur-Fetthenne 'Chocolate Cherry'
• Purpur-Fetthenne 'Class Act'
• Purpur-Fetthenne 'Hab Gray'

Alle Sorten und deren Eigenschaften

Ja, allerdings – ansonsten hätte sie als einheimische Pflanze in unseren Breiten in freier Wildbahn schlechte Chancen. Sie verträgt selbst kalte Winter problemlos und friert trotz ihrer fleischigen und wasserhaltigen, sukkulenten Blätter nicht zurück. Des Rätsels Lösung sind Substanzen im Saft der Zellen, die wie ein Frostschutzmittel wirken.

Am einfachsten mit Stecklingen – mit etwas päppeln werden sogar aus einzelnen Blättern wieder neue Pflanzen. Mit Stecklingen geht das aber wesentlich schneller. Am besten abschneiden und zwei, drei Tage antrocknen lassen, bevor man sie in eine sandige und leicht feuchte Erde steckt, dann verfaulen sie nicht so schnell. Das mit der Bewurzelung geht fix und zuverlässig. Nur auf das „richtige“ Ende musst Du achten – verkehrt herum eingepflanzt klappt das mit den Abschnitten von größeren Trieben nicht besonders. Besonders viele Wurzeln ziehen die Stecklinge der Fetthenne, wenn Du sie schräg in den Boden steckst, dann bewurzeln sie über die ganze Länge. Davon abgesehen ist es auch ohne weiteres möglich, neue Fetthenne aus Samen zu ziehen. Lasse sie einfach ausreifen und säe sie schon im Herbst direkt an Ort und Stelle im Freiland aus.

Eine andere Möglichkeit, um Fetthenne zu vermehren: Einfach die Horste teilen und verpflanzen. Dann bleiben die Pflanzen auch gut wüchsig und blühen reichhaltig.

Die Purpur-Fetthenne Sedum telephium blüht von Juli bis September und zeigt ihre großen rosa Dolden.

Die Fetthennen sind allesamt sukkulente Pflanzen aus der Familie der Dickblattgewächse (Crassulaceae). Speziell die Große Fetthenne Sedum telephium zeichnet sich durch einen staudenartigen Wuchs mit aufrechten Stängeln und länglich-eiförmigen, am Rand gezähnten Blättern aus. Blätter wie Stängel sind frischgrün, kahl und glänzend und vor allem typisch fleischig. Die Pflanze wird mit ihren aufragenden Blütenständen bis zu einem halben Meter hoch. Die rosa bis roten Blüten stehen in großen runden Dolden am Ende der Triebe. Im Herbst sterben die oberirdischen Teile ab, und von der Großen Fetthenne bleiben nur kleine Überwinterungsknospen übrig, die im folgenden Frühjahr neu austreiben.

Unsere einheimischen Sedum-Arten sind alle winterhart – wenn Du etwas davon in Deinem Garten ansiedelst bist Du mit oder ohne Frost auf der sicheren Seite und erweist zugleich den Tieren in Deinem Garten einen Gefallen. Die großen Dolden sind im Sommer eine Attraktion für Bienen und viele andere Insekten, die sich am Nektar und Pollen gütlich tun. Eine der winterharten Fetthenne-Arten ist die Große Fetthenne Sedum telephium, die in Mitteleuropa an trockenen, felsigen und sonnigen Standorten wild wächst.

Da ist eigentlich kein Aufwand nötig – es reicht vollkommen aus, wenn Du im Herbst oder Winter die verwelkten Anteile entfernst. Keine Bange, die Große Fetthenne ist nicht hinüber, ihre bodennahen Überwinterungsknospen warten nur darauf, dass die Tage wieder länger und wärmer werden, dann treibt sie im Frühjahr wieder aus. Gießen brauchst Du sie im Sommer auch nicht unbedingt – als Sukkulenten überleben sie auch lange Zeit ohne extra Wasser. Trotzdem sind sie bei längeren Trockenphasen für etwas Wasser dankbar. Düngen ist oft eher kontraprouktiv; die Pflanzen mögen vor allem keinen Überschuss an Stickstoff, der sie nur unnötig empfindlich gegenüber Schädlingen und Krankheiten macht. Fetthenne schneiden muss man auch nicht, es sei denn sie macht sich über Gebühr im Garten breit. Das verträgt sie sehr gut, und aus dem Schnittgut kannst Du problemlos neue Pflanzen ziehen. Wenn Du etwas über hast, wirf sie nicht auf den Kompost, sondern verschenke sie.

Fetthenne braucht vor allem einen warmen und sonnigen Standort. Der Boden sollte locker und fruchtbar sein und kann ruhig Steine enthalten – sie wächst sogar auf trockenen Mauern und Felsen. Trockenheit ist für die Sukkulente kein Problem. Das einzige, was sie überhaupt nicht mag ist Staunässe, damit kannst Du sie schnell und zuverlässig umbringen. Auch mit dem Düngen sollte man es nicht übertreiben; ein paar Nährstoffe sind gut für den Austrieb und die Blüten, aber zu viel davon macht die Pflanzen weichlich und anfällig für Krankheiten und Schädlinge.

Da macht die Fetthenne so ziemlich alles mit außer dem Winter. Vom Frühjahr bis in den Herbst hinein kannst Du junge Pflanzen aus dem Gartenmarkt im Garten pflanzen, vorhandene Bestände teilen oder Stecklinge abnehmen und bewurzeln.

Kein Problem – einfach mit dem Spaten beliebig große Stücke von der Staude abnehmen und verpflanzen. Neue Wurzeln zu ziehen ist für sie absolut unproblematisch. In der Bewurzelungsphase solltest Du vielleicht im Sommer etwas öfter gießen als üblich, dann geht das mit den neuen Wurzeln bedeutend schneller als an einem dauertrockenen Standort.

Na, das kann problematisch werden. In Herbarien sind Fetthennen dafür berüchtigt, dass sie einfach nicht richtig trocken zu bekommen sind und bei der geringsten Feuchtigkeit neu auszutreiben beginnen. Wenn Du sie lediglich für ein Trockengesteck verwenden möchtest ist das glücklicherweise weniger problematisch. Schneide die Blütenstände – auf die hast Du es vermutlich abgesehen? – ab, bevor die Blüten vollständig geöffnet sind, und hänge sie am besten einzeln an Seil und Faden umgekehrt an einem luftigen und trockenen, vor der Sonne geschützten Ort auf, bis sie durchgetrocknet sind. Viel Luft ist nötig, damit sie nicht zu faulen beginnen, und in der Sonne werden die trocknenden Blüten schnell fahl und unansehnlich.

Ruckzuck – anders kann man das fast nicht nennen. Eine Jungpflanze aus dem Gartenmarkt wird spätestens im Folgejahr zu einer eindrucksvollen Pflanze, und auch die Stecklinge entwickeln sich rasch. Gegebenenfalls musst Du aufpassen, dass sie im Garten nicht zu sehr in die Breite geht und anderen Pflanzen den Platz wegnimmt. Mit dem Spaten kannst Du ihr aber leicht jederzeit Einhalt gebieten.

Das macht sie eigentlich schon sehr zuverlässig selber? Die Große Fetthenne Sedum telephium macht das in unseren Breiten schon seit Urzeiten so, dass sie sich im Herbst zurückzieht und ihre oberirdischen Teile absterben. Übrig bleiben nur die Überwinterungsknospen in Bodennähe, die im folgen Frühjahr bei den ersten warmen und sonnigen Tagen unverzagt neu austreiben und frisches Grün hergeben.

Naja, nicht so ganz. Die Sukkulente überwintert mit Überwinterungsknospen – die bleiben in der Tat grün. Allerdings stirbt das oberirdische Grün im Herbst spätestens nach den ersten Frösten ab. Vorher nehmen die Pflanzen noch alle verwertbaren Nährstoffe und Materialien heraus und heben sie sich für das nächste Jahr auf. Dann treiben die Überwinterungsknospen der Fetthenne aus und bilden neue frische Pflanzen, die im Sommer mit ihren rosa Blütendolden für Akzente im Garten sorgen.

Gelbe Blätter sind im Herbst bei der Großen Fetthenne vollkommen normal – dann beginnt sie sich bis auf ihre Überwinterungsknospen zurückzuziehen, und die Blätter und Stängel werden gelb und trocken. Geschieht das mit den gelben Blättern aber mitten im Sommer oder Frühling, sind meistens Pflegefehler oder ungünstige Standortbedingungen die Ursache. Vor allem verdichtete Böden, Staunässe und Überdüngung nehmen die genügsamen Sukkulenten schnell übel. Dann können auch Pilze und Schädlinge für gelbe Blätter sorgen, etwa infolge einer Wurzelfäule. Ansonsten sind sie eigentlich kaum kaputt zu bekommen.

Ja, kann man, und sie schmecken gar nicht mal so übel. Sie sind leicht säuerlich, und der Saft ist etwas dickflüssig, je nach Sammelzeit und Wetter. Am besten verwendet man die frischen jungen, die sind noch besonders zart. Ältere kann man auch problemlos dünsten oder kochen. Auch die Blüten lassen sich verwenden, etwa zur Dekoration auf einem Büffet oder als Farbtupfer in Kräuterquark, Wildkräutersalat oder Suppen und Eintöpfen.

In Zahlen ausgedrückt: Nektarwert 3, Pollenwert 2. Das ist gar nicht schlecht, zumal die Pflanzen ihre kleinen Blüten in großer Menge bilden. Honigbienen, Wildbienen, Schwebfliegen, Käfer und Schmetterlinge sind davon jedenfalls ganz angetan und statten den rosa Dolden im Sommer gerne einen Besuch ab.

Die Purpur-Fetthenne Sedum telephium wird mitsamt ihren Blütenständen bis zu einem halben Meter hoch und wächst zu Horsten mit einem Durchmesser von 30-40 Zentimetern heran. Wenn sie mal zu groß zu werden droht ist das kein Problem – mit dem Spaten lassen sich die Bestände teilen und anderweitig anpflanzen oder verschenken.

Das liegt an den dickfleischigen Blättern, wie sie für Blattsukkulenten typisch sind: Sie sind „dick und fett“, nicht im Sinne von fettig-öliger Beschaffenheit, denn sie sind im Gegenteil sehr wasserhaltig und eher reich an Kohlenhydraten und organischen Säuren. Das mit der Henne und dem Huhn soll dem Vernehmen nach darauf zurückzuführen sein, dass die Fetthenne reichlich für Nachwuchs sorgt – vegetativ, indem jedes kleine Fitzelchen der geradezu unkaputtbaren Pflanze das Potenzial für ein neues Gewächs hat.