Gemüsepflanzen mit einem hohen Nährstoffbedarf

Gemüse mit einem einen besonders hohen Nährstoffbedarf sind Starkzehrer. Diese Gemüse haben großen Hunger und benötigen viel Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium oder Stickstoff.
Im Herbst ist die Versorgung des Boden mit Kompost, den du einarbeitest, ratsam, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Während des vegetativen Wachstums ist der Stickstoff wichtig, dort ist eine Gabe mit Hornspäne möglich. Auch ein Langzeitdünger mit Schafwolle ist für Gemüse gut und versorgt die starkzehrenden Pflanzen mit allen wichtigen Nährstoffen. Bei der Blüten und Fruchtbildung lieben die Pflanzen Kalium. Eine gute Nährstoffversorgung ist besonders wichtig, denn ist die Pflanze an den richtigen Standort, hat einen nahrhaften Boden, gibt es eine reiche gesunde Ernte mit schmackhaften, gesunden, leckeren Früchte.

Das Wichtigste auf einen Blick:

  1. Deine starkzehrenden Gemüsepflanzen pflanzt du in nahrhafte Böden, die mit Kompost angereichert sind.
  2. Verändere den Standort deiner Gemüsekulturen jedes Jahr, dabei wandern sie im Kreis.
  3. Die ersten in der Reihe in deinem Gemüsebeet sind die Starkzehrer, die Gemüse die einen hohen Nährstoffbedarf haben.
  4. Dort wo deine Starkzehrer im vergangenen Jahr waren, pflanzt du dann bodenschonende und bodenverbessernde Pflanzen wie (Erbsen und Bohnen).
  5. Danach sind die Schwachzehrer an der Reihe, dein Beet versorgst du mit gut ausgereiften Kompost (Feldsalat, Karotten).
  6. Zum Schluss beginnt alles wieder neu und der Boden wird gut mit nahrhaften Kompost versorgt und wieder mit Starkzehrern bepflanzt.
  7. Solltest du reichlich Anbau Möglichkeiten haben, dann kannst du auch den Boden ruhen lassen oder eine Gründüngung durchführen.
  8. Einige dieser starkzehrenden Pflanzen lieben es nicht umgesetzt zu werden, wie die Artischocke oder der Rhabarber, die du im Winter mit Reisigzweigen vor starken Frösten schützen solltest. Finde einen Platz in deinem Garten, an denen sie länger verweilen können. 
  9. Die Aubergine liebt nahrhaften, frischen bis feuchten Boden. Die Früchte werden zum Kochen, zum Grillen und als Gemüse verwendet.
  10. Brokkoli und Blumenkohl gehören zu den Starkzehrern, benötigen auch intensives Hacken und Giessen, das fördert das gleichmäßige Wachstum.
  11. Der Kürbis mit seinen gigantischen, extrem formenreichen Früchten, die auch auf dem Komposthaufen prächtig gedeihen und umso größere Früchte bilden, je mehr Futter, Wärme und Sonnenlicht sie bekommen. Dabei benötigen sie jede Menge Platz – daher ist es am vorteilhaftesten, ihnen ein eigenes Beet zur Verfügung zu stellen und einen Pflanzabstand von einem Meter vorzusehen.
  12. Die Fruchtgemüse wie Paprika und Gurke lieben es warm, geschützt, nahrhaft.
  13. Paprika liebt einen frischen und nährstoffhaltigen, gut durchlässigen und sandigen Lehmboden; er ist nicht frosthart. Die Pflanzen brauchen viel Licht ohne direkte Sonne und müssen im Sommer reichlich gedüngt und gegossen werden. Hohe Luftfeuchtigkeit, gegebenenfalls mit täglichem Besprühen, und viel Wärme danken sie mit ausgiebigem Wachstum und Fruchtansatz. Je nach Sorte empfiehlt sich mit zunehmender Größe eine Stütze, damit die Triebe nicht unter der Last der Früchte abknicken.
  14. Bei allen Starkzehrern sind nicht nur die Früchte ein Blickfang im Gemüsegarten, auch die Blüten mit ihren Besuchern verzaubern Jahr für Jahr deine Beete.



Pflanzen im Überblick
Cynara scolymus

Artischocke

Gesamte Pflanze Artischocke
Forest & Kim Starr, CC BY 3.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Staude essbar lange Blühzeit


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Solanum melongena

Aubergine

Frucht Aubergine
diy13/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar lange Blühzeit


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Brassica oleracea var. botrytis

Blumenkohl

Gesamte Pflanze Blumenkohl
Sanja565658, 3.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar


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Brassica oleracea var. italica

Brokkoli

Gesamte Pflanze Brokkoli
?64, CC BY 4.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Zweijährige essbar


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Cucurbita pepo

Garten-Kürbis

Frucht Garten-Kürbis
Irina_Ditmonas/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze


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Rheum rhabarbarum

Gewöhnlicher Rhabarber

Gesamte Pflanze Gewöhnlicher Rhabarber
Svetlana Mahovskaya/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Staude essbar


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Brassica oleracea var. sabellica

Grünkohl

Gesamte Pflanze Grünkohl
VicVa/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Zweijährige essbar


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Cucumis sativus

Gurke

Frucht Gurke
Gv Image-1/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar lange Blühzeit


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Solanum tuberosum

Kartoffel

Gesamte Pflanze Kartoffel
Forest & Kim Starr, CC BY 3.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar lange Blühzeit


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Allium porrum

Lauch

Gesamte Pflanze Lauch
Sergey V Kalyakin/
Kulturpflanze heimische Wildform Zwiebel Wichtige Bienenpflanze essbar lange Blühzeit


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Capsicum annuum

Paprika

Frucht Paprika
Bubushonok/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar lange Blühzeit


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Brassica oleracea var. gemmifera

Rosenkohl

Gesamte Pflanze Rosenkohl
Peretz Partensky from San Francisco, USA, CC BY 2.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Zweijährige essbar


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Brassica oleracea var. capitata f. rubra

Rotkohl

Gesamte Pflanze Rotkohl
Syrio, 4.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Zweijährige essbar


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Apium graveolens

Sellerie

Gesamte Pflanze Sellerie
Cristina Ionescu/
Kulturpflanze heimische Wildform Einjährige Pflanze Wichtige Bienenpflanze essbar


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Asparagus officinalis

Spargel

Gesamte Pflanze Spargel
Ruud Morijn Photographer/
Kulturpflanze heimische Wildform Staude Wichtige Bienenpflanze essbar


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Solanum lycopersicum

Tomate

Frucht Tomate
HHelene/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze


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Citrullus lanatus

Wassermelone

Frucht Wassermelone
Gulnazina Javda/
nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar


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Brassica oleracea var. capitata f. alba

Weißkohl

Gesamte Pflanze Weißkohl
Simon Groewe/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Zweijährige essbar


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Brassica oleracea var. capitata var. sabauda

Wirsing

Gesamte Pflanze Wirsing
hydra viridis/
Kulturpflanze heimische Wildform Zweijährige Super Insektenpflanze essbar


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Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina

Zucchini

Gesamte Pflanze Zucchini
Silar, 4.0,
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar


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Zea mays convar. saccharata

Zuckermais

Frucht Zuckermais
Husni/
Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze essbar


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