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| Licht: | Sonne bis Halbschatten |
| Boden: | humos |
| Wasser: | frisch bis trocken |
| Nährstoffe: | nährstoffreicher Boden |
| Pflanzenart: | Gehölz |
| Höhe: | 15 - 20 m |
| Breite: | 10 - 15 m |
| Zuwachs: | 35 - 45 cm/Jahr |
| frostverträglich: | bis -28 °C (bis Klimazone 5) |
| Wurzelsystem: | Tiefwurzler |
| Blütenfarbe: | grün |
| Blühzeit: | |
| Blütenform: | ährenförmig |
| Fruchtreife: |
| Blattfarbe: | dunkelgrün |
| Blattphase: | sommergrün |
| Blattform: | lanzettlich, am Rand gesägt |
| Bestandssituation (Rote Liste): | mäßig häufig |
| Gefährdung (Rote Liste): | ungefährdet |
| Wildbienen: | 6 (Nektar und/oder Pollen, davon keine spezialisiert) |
| Raupen: | 6 (davon 1 spezialisiert) |
| Schwebfliegen: | 1 |
| Käfer: | 5 |
| Nektarwert: | 4/4 - sehr viel |
| Pollenwert: | 3/4 - viel |
floraweb.de.
| Höhenlage: |
planar (<100m1 / <300m)2 bis montan (500m-600m1 / 800m-1200m)2 1 Mittelgebirge / 2 Alpen |
| ist essbar |
Früchte Verwendung: Gemüse, Mus, Kaffee |
| Pflanzen je ㎡: | 1 |
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Heimische Wildpflanzen sind vielerorts selten geworden und damit die neuen Exoten in unseren Gärten. Sie sind, im Gegensatz zu Neuzüchtungen und Neuankömmlingen, eine wichtige Nahrungsquelle für Wildbienen und Schmetterlinge. In puncto Stand- und Klimafestigkeit sind sie anderen Arten deutlich überlegen. Auch kalte Winter überleben sie meist ohne Probleme. Gut für dich, gut für die Natur.
Also pflanzt heimische Arten, so wie diese!
Edelkastanie oder Esskastanie (Castanea sativa) ist ein 15-20 Meter hoher sommergrüner Baum mit breit ausladender Krone und einer dunkel graubraunen, längsrissigen Rinde. Man findet den Vertreter der Buchengewächse (Fagaceae) in sommertrockenen Laubmischwäldern, meist einzeln und in Deutschland nur regional in großen Beständen. In unseren Breiten werden sie zumeist nur etwa 200 Jahre alt, südlich der Alpen sogar bis 1000 Jahre. Solche alten Exemplare erreichen einen Stammdurchmesser von ein bis zwei Metern, in Ausnahmefällen von bis zu sechs Metern.
Jung sind die Zweige kantig, unbehaart, olivgrün bis graubraun und von zahlreichen Lentizellen überzogen. Die Blätter stehen wechselständig und sind gestielt, mit einer länglich-lanzettlichen Spreite, 15-30 Zentimeter lang und 5-8 Zentimeter breit. Ihr Rand ist grob gezähnt, die Oberseite glänzend dunkelgrün, die Unterseite matt und deutlich heller.
Die Blüten der Edelkastanie sind einhäusig getrenngeschlechtlich und stehen in kleinen Köpfchen, die ihrerseits bis zu 20 Zentimeter lange Blütenstände bilden. Männliche wie weibliche Blüten sind grün, klein und unscheinbar. Sie riechen unangenehm nach fauligem Fisch. Aus den weiblichen Exemplaren entwickeln sich dicht feinstachelige Früchte, in denen die glatten braunen, mit einem großen Nabel versehenen Nüsse, die Edelkastanien oder Maronen sitzen. Sie werden aus dem Fruchtbecher freigesetzt, indem die Wand aufplatzt.
Die Edelkastanie bevorzugt einen tiefgründigen und nährstoffreichen Boden in möglichst sonniger und sommerwarmer Lage.
Ein Schnitt ist in der Regel bei der Edelkastanie nicht nötig und bei älteren Bäumen eine Kraxelei, die man besser dem Fachmann überlässt. Ansonsten kann man bei den jungen Exemplaren abgestorbene Zweige regelmäßig entfernen.
Die Vermehrung aus Samen dauert viele Jahre, sodass man in der Regel auf junge Bäumchen aus der Baumschule zurückgreift. Früchte setzt die Edelkastanie erst nach 20-30 Jahren an.
Mit ihrer ausladenden Krone sind Edelkastanien vor allem als Solitäre im heimischen Garten gefragt; größere Gruppen brauchen entsprechend viel Platz.
Die wichtigsten Schädlinge der Edelkastanie sind Pilze. Der aus Amerika eingeschleppte Kastanienrindenkrebs (Cryphonectria parasitica) hat die Bestände in Südeuropa an den Rand der Ausrottung gebracht. Tintenflecken werden durch Phytophthora-Arten hervorgerufen und führen zum Absterben der Zweige und Blätter sowie zu einem schwarzen Ausfluss an den Stämmen.
Bei der Edelkastanie sind die männlichen Blüten besonders nektarreich und bieten zudem große Mengen an Pollen. Hauptbestäuber sind Hummeln, Bienen, Fliegen und Käfer.
Honigbienen sammeln nicht nur Nektar und Pollen, sondern auch Baumharz und Honigtau, den saugende Blattläuse ausscheiden. Aus dem Harz zusammen mit dem anderer Bäume gewinnen sie das desinfizierende Propolis, aus Honigtau und Nektar Honig. Bei großen Beständen reicht es für einen sortenreinen Edelkastanienhonig, ansonsten ist der Baum eine wichtige Beitracht vieler Waldhonige. Dieser Kastanienhonig hat einen besonders hohen Anteil an Fruchtzucker und kristallisiert daher nur langsam aus. Er ist dunkelbraun, flüssig, und hat einen herbwürzigen, leicht bitterlichen Geschmack.
Die Edelkastanie ist zudem eine Pollenquelle für den Nachwuchs der Asiatischen Mörtelbiene (Megachile sculpturalis).
Als Schmetterlingsfutterpflanze dient die Edelkastanie dem Asselspinner (Apoda limacodes), der Haseleule (Colocasia corylii), Grünen Eicheneule (Dichonia aprilina) und der Buchenkahneule (Pseudoips prasiana) sowie dem Mondfleck (Phalera bucephala).
Die Ausbreitung der nahrhaften Kastanien erfolgt vor allem durch Kleinsäuger wie Eichhörnchen, Mäuse und Siebenschläfer sowie durch Krähen und Eichelhäher.
Größere Bestände der zumeist einzeln vorkommen Edelkastanien gibt es in Deutschland nur im Schwarzwald, Odenwald, der Pfalz sowie an Mosel, Saar und Nahe. Man nimmt an, dass die Römer sie zusammen mit dem Weinbau in diese sommerwarmen Gebiete eingeschleppt haben. Die jungen schlanken und schnellwüchsigen Stämme waren früher als Rebpfähle beliebt, das Holz verarbeitet man noch heute zu Fässern. Der deutsche Name Kastanie leitet sich vom lateinischen castanea ab.
Der typische, unangenehm fischige Geruch der Blüten ist auf Trimethylamin zurückzuführen.
Wie bei der nur entfernt verwandten Rosskastanie dienen in den Samen die riesigen Keimblätter als Speicherorgane für den jungen Sämling. Sie enthalten im Gegensatz zu anderen zumeist ölhaltigen Nüssen viele Kohlenhydrate, vor allem Stärke und Rohrzucker.
2018 wurde die Edelkastanie zum Baum des Jahres gewählt. Ihre Früchte galten früher als Armenbrot und erfreuen sich heutzutage wieder größerer Beliebtheit, etwa geröstet als heiße Maroni oder gedünstet in der Füllung für die Weihnachtsgans. In Frankreich verarbeitet man Maronenpüree zu Desserts und Kuchen. Kastanienmehl ist glutenfrei; daraus hergestellte Backwaren sind auch für Allergiker geeignet.
| Pflanze | Wuchs | Standort | Frucht & Ernte | Kaufen |
|---|---|---|---|---|
| EdelkastanieCastanea sativastark duftende Blüten, essbare Nüsse, sehr aromatisch | 15 - 20 m 10 - 15 m |
| August - Oktober | ab 10,70 € |
| Edelkastanie 'Annys Summer Red'Castanea sativa 'Annys Summer Red'kleine essbare Früchte | aufrecht, kompakt mit runder Krone 1,5 - 3 m 1 - 2 m | | ab 79,20 € | |
| Edelkastanie 'Argenteovariegata' syn. 'Variegata'Castanea sativa 'Argenteovariegata' syn. 'Variegata'winterhart und robust | aufrecht, breit ausladende Krone 5 - 10 m 3 - 5 m |
| ||
| Esskastanie 'Asplenifolia'Castanea sativa 'Asplenifolia'breit ausladender Wuchs, duftende Blüten, winterhart | aufrecht, breit ausladend, dicht verzweigt 15 - 30 m 10 - 20 m |
| herb, nussig, süß, klein bis mittelgroß, braun Oktober | ab 35,40 € |
| Esskastanie 'Bouche de Betizac'Castanea sativa 'Bouche de Betizac'sehr widerstandsfähig, essbare Früchte, Vogelschutzgehölz | aufrecht, kräftig, kompakt 6 - 8 m 2 - 7 m |
| schmackhaft, groß, braun September - Oktober | ab 140,80 € |
| Esskastanie 'Brunella'Castanea sativa 'Brunella'winterhart, ansruchslos, pflegeleicht, essbare Früchte | aufrecht, ausgeglichen 4 - 7 m 3 - 5 m |
| aromatisch, mittelgroß, braun September - Oktober | |
| Esskastanie 'Doree de Lyon'Castanea sativa 'Doree de Lyon'aufrechter Wuchs, gut verzweigt, robust, winterhart | aufrecht, gut verzweigt, baumartig 6 - 10 m 4 - 6,5 m |
| aromatisch, mittelgroß, rot-braun Oktober | ab 89,10 € |
| Esskastanie 'Ecker 1'Castanea sativa 'Ecker 1'selbstfruchtbar, schmackhafte, mild-nussige Früchte, duftende Blüten | aufrecht 7 - 10 m 4 - 6 m |
| mild, aromatisch, mittelgroß, dunkelbraun September - November | ab 155,80 € |
| Edelkastanie 'Großfruchtige von Lyon'Castanea sativa 'Großfruchtige von Lyon' | ||||
| Esskastanie 'Großfrüchte von Lyon'Castanea sativa 'Großfrüchte von Lyon'trägt früher sehr große Früchte, pflegeleicht | aufrecht, kräftig 6 - 10 m 3 - 4 m |
| aromatisch, groß, braun Oktober | |
| Edelkastanie 'Marlhac'Castanea sativa 'Marlhac'hoher, früher Ertrag, spätfrostgefährdet | aufrecht, stark, breite Krone 10 - 15 m 1 - 1,5 m |
| süß, aromatisch, groß bis sehr groß, braun September - November | ab 115,70 € |
| Edelkastanie 'Marsol'Castanea sativa 'Marsol'starker Wuchs | aufrecht, breit, stark 25 - 30 m 3 - 4 m |
| süß, aromatisch, mittelgroß bis groß, braun September - Oktober | ab 135,90 € |
| Esskastanie 'Vincent van Gogh'Castanea sativa 'Vincent van Gogh'Austrieb purpurrot, pyramidaler Wuchs, sehr dekorativ | aufrecht, pyramidal 1,5 - 3 m 1,2 - 2 m |
| aromatisch, mittelgroß, braun Oktober | ab 43,80 € |
Am naheliegendsten ist der Kauf in einer Gärtnerei oder einer Baumschule deiner Region.
Unter "Edelkastanie kaufen" findest du sofort erhältliche Angebote unterschiedlicher Internet-Anbieter.
Bis aus einer Marone ein Maronenbaum wird dauert eine Weile. Im Inneren der lederartigen Hülle befindet sich der Samen, der vor allem aus den beiden Keimblättern besteht. Aus ihnen entwickelt sich in der Erde der Sämling, der mit ausreichend Sonne und Feuchtigkeit zum Baum heranwächst. Bis er zu blühen beginnt dauert etwa zwanzig Jahre. Bei uns werden Maronenbäume 15-20 Meter hoch mit einer breit ausladenden Krone und bis zu 200 Jahre alt.
Das hängt vom Standort ab – Edelkastanien stammen ursprünglich aus der Mittelmeerregion und benötigen viel Sonne und Wärme. Bei uns werden sie meist nur etwa 200 Jahre alt, jenseits der Alpen bis zu 500 Jahren, und einige Exemplare schätzt man auf gut 1000 Jahre. Dann haben die Bäume einen Stammdurchmesser von bis zu einem Meter. Sie sind drehwüchsig und wachsen entgegen dem Uhrzeigersinn.
Einen kleinen Kastanienbaum aus der Baumschule oder dem Gartenfachhandel pflanzt man am bestem im Frühjahr ein, sobald keine Nachtfröste mehr drohen. So hat er genug Zeit, bis zum Winter ein umfassendes Wurzelsystem zu bilden. Will man einen Maronenbaum aus einer Kastanie ziehen, macht man das am besten auf der Fensterbank – ansonsten fällt die nahrhafte Nuss schnell einem hungrigen Tier zum Opfer. Hält man sie in einem Blumentopf gleichmäßig feucht, erscheint nach einer Weile der Keimling mit zwei Blättern. Bis daraus ein blühender Baum wird dauert allerdings über 20 Jahre.
Edelkastanie ist in Mitteleuropa heimisch und Nahrungsquelle/Lebensraum für Bienen und Schmetterlingsraupen
