Edelkastanie (Castanea sativa)
Quelle: NasserHalaweh, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Edelkastanie,Maroni, Maronen, Maronenbaum

Castanea sativa

Gehölz
heimisch
Wildform
winterhart
Wichtige Schmetterlingspflanze
essbar
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Das Wichtigste auf einen Blick

  • Bis zu zwanzig Meter hoher sommergrüner Baum mit ausladender Krone
  • 20-30 Jahre bis zur ersten Blüte
  • Länglich-lanzettliche Blätter mit gezähntem Rand
  • Buntes Herbstlaub
  • Unauffällige weibliche und männliche Blüten in langen Schwänzchen
  • Stärkereiche Nussfrüchte
  • Wärmebedürftig
  • Vor allem durch Pilzerkrankungen bedroht
  • Maronen von Kleinsäugern und Vögeln verbreitet
  • Zucker- und stärkereich, essbar
Standort
Licht: Sonne bis Halbschatten
Boden: humus
Wasser: frisch bis trocken
Nährstoffe: normaler Boden
PH-Wert: sauer
Wuchs
Pflanzenart: Gehölz
Höhe: 15 - 20 m
Breite: 10 - 15 m
Zuwachs: 35 - 45 cm/Jahr
Wurzelsystem: Tiefwurzler
Frostverträglich: bis -28 °C (bis Klimazone 5)
Blüte
Blütenfarbe: grün
Blühzeit:
j
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d
Blütenform: ährenförmig
Frucht
Fruchtreife:
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j
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a
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o
n
d
Laub
Blattfarbe dunkelgrün
Blattphase sommergrün
Blattform lanzettlich, am Rand gesägt
Ökologie
Bienen: Bienenweide (1 Arten)
Schmetterlinge: Schmetterlingsweide (6 Arten)
Raupenfutterpflanze: 6 Arten
Nektarwert: 3/4
Pollenwert: 3/4
Sonstiges
ist essbar Frucht
Verwendung: Gemüse, Mus, Kaffee
Pflanzen je ㎡: 1
Klassifizierung
Ordnung: Buchenartige
Familie: Buchengewächse
Gattung: Kastanien

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Heimische Wildpflanzen sind die neuen Exoten

Heimische Wildpflanzen sind vielerorts selten geworden und damit die neuen Exoten in unseren Gärten. Sie sind, im Gegensatz zu Neuzüchtungen und Neuankömmlingen, eine wichtige Nahrungsquelle für Wildbienen und Schmetterlinge. In puncto Stand- und Klimafestigkeit sind sie anderen Arten deutlich überlegen. Auch kalte Winter überleben sie meist ohne Probleme. Gut für dich, gut für die Natur.
Also pflanzt heimische Arten, so wie diese!



Dr. rer. medic. Harald Stephan
Autor:
Diplom-Biologe

Was ist Edelkastanie?

Edelkastanie oder Esskastanie (Castanea sativa) ist ein 15-20 Meter hoher sommergrüner Baum mit breit ausladender Krone und einer dunkel graubraunen, längsrissigen Rinde. Man findet den Vertreter der Buchengewächse (Fagaceae) in sommertrockenen Laubmischwäldern, meist einzeln und in Deutschland nur regional in großen Beständen. In unseren Breiten werden sie zumeist nur etwa 200 Jahre alt, südlich der Alpen sogar bis 1000 Jahre. Solche alten Exemplare erreichen einen Stammdurchmesser von ein bis zwei Metern, in Ausnahmefällen von bis zu sechs Metern.

Jung sind die Zweige kantig, unbehaart, olivgrün bis graubraun und von zahlreichen Lentizellen überzogen. Die Blätter stehen wechselständig und sind gestielt, mit einer länglich-lanzettlichen Spreite, 15-30 Zentimeter lang und 5-8 Zentimeter breit. Ihr Rand ist grob gezähnt, die Oberseite glänzend dunkelgrün, die Unterseite matt und deutlich heller.

Die Blüten der Edelkastanie sind einhäusig getrenngeschlechtlich und stehen in kleinen Köpfchen, die ihrerseits bis zu 20 Zentimeter lange Blütenstände bilden. Männliche wie weibliche Blüten sind grün, klein und unscheinbar. Sie riechen unangenehm nach fauligem Fisch. Aus den weiblichen Exemplaren entwickeln sich dicht feinstachelige Früchte, in denen die glatten braunen, mit einem großen Nabel versehenen Nüsse, die Edelkastanien oder Maronen sitzen. Sie werden aus dem Fruchtbecher freigesetzt, indem die Wand aufplatzt.

Edelkastanie im Garten

Standort

Die Edelkastanie bevorzugt einen tiefgründigen und nährstoffreichen Boden in möglichst sonniger und sommerwarmer Lage.

Schnitt

Ein Schnitt ist in der Regel bei der Edelkastanie nicht nötig und bei älteren Bäumen eine Kraxelei, die man besser dem Fachmann überlässt. Ansonsten kann man bei den jungen Exemplaren abgestorbene Zweige regelmäßig entfernen.

Vermehrung

Die Vermehrung aus Samen dauert viele Jahre, sodass man in der Regel auf junge Bäumchen aus der Baumschule zurückgreift. Früchte setzt die Edelkastanie erst nach 20-30 Jahren an.

Verwendung

Mit ihrer ausladenden Krone sind Edelkastanien vor allem als Solitäre im heimischen Garten gefragt; größere Gruppen brauchen entsprechend viel Platz.

Schädlinge

Die wichtigsten Schädlinge der Edelkastanie sind Pilze. Der aus Amerika eingeschleppte Kastanienrindenkrebs (Cryphonectria parasitica) hat die Bestände in Südeuropa an den Rand der Ausrottung gebracht. Tintenflecken werden durch Phytophthora-Arten hervorgerufen und führen zum Absterben der Zweige und Blätter sowie zu einem schwarzen Ausfluss an den Stämmen.

Ökologie

Bei der Edelkastanie sind die männlichen Blüten besonders nektarreich und bieten zudem große Mengen an Pollen. Hauptbestäuber sind Hummeln, Bienen, Fliegen und Käfer.

Honigbienen sammeln nicht nur Nektar und Pollen, sondern auch Baumharz und Honigtau, den saugende Blattläuse ausscheiden. Aus dem Harz zusammen mit dem anderer Bäume gewinnen sie das desinfizierende Propolis, aus Honigtau und Nektar Honig. Bei großen Beständen reicht es für einen sortenreinen Edelkastanienhonig, ansonsten ist der Baum eine wichtige Beitracht vieler Waldhonige. Dieser Kastanienhonig hat einen besonders hohen Anteil an Fruchtzucker und kristallisiert daher nur langsam aus. Er ist dunkelbraun, flüssig, und hat einen herbwürzigen, leicht bitterlichen Geschmack.

Die Edelkastanie ist zudem eine Pollenquelle für den Nachwuchs der Asiatischen Mörtelbiene (Megachile sculpturalis).

Als Schmetterlingsfutterpflanze dient die Edelkastanie dem Asselspinner (Apoda limacodes), der Haseleule (Colocasia corylii), Grünen Eicheneule (Dichonia aprilina) und der Buchenkahneule (Pseudoips prasiana) sowie dem Mondfleck (Phalera bucephala).

Die Ausbreitung der nahrhaften Kastanien erfolgt vor allem durch Kleinsäuger wie Eichhörnchen, Mäuse und Siebenschläfer sowie durch Krähen und Eichelhäher.

Wissenswertes

Größere Bestände der zumeist einzeln vorkommen Edelkastanien gibt es in Deutschland nur im Schwarzwald, Odenwald, der Pfalz sowie an Mosel, Saar und Nahe. Man nimmt an, dass die Römer sie zusammen mit dem Weinbau in diese sommerwarmen Gebiete eingeschleppt haben. Die jungen schlanken und schnellwüchsigen Stämme waren früher als Rebpfähle beliebt, das Holz verarbeitet man noch heute zu Fässern. Der deutsche Name Kastanie leitet sich vom lateinischen castanea ab.

Der typische, unangenehm fischige Geruch der Blüten ist auf Trimethylamin zurückzuführen.

Wie bei der nur entfernt verwandten Rosskastanie dienen in den Samen die riesigen Keimblätter als Speicherorgane für den jungen Sämling. Sie enthalten im Gegensatz zu anderen zumeist ölhaltigen Nüssen viele Kohlenhydrate, vor allem Stärke und Rohrzucker.

2018 wurde die Edelkastanie zum Baum des Jahres gewählt. Ihre Früchte galten früher als Armenbrot und erfreuen sich heutzutage wieder größerer Beliebtheit, etwa geröstet als heiße Maroni oder gedünstet in der Füllung für die Weihnachtsgans. In Frankreich verarbeitet man Maronenpüree zu Desserts und Kuchen. Kastanienmehl ist glutenfrei; daraus hergestellte Backwaren sind auch für Allergiker geeignet.

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Fotos (6)

Gesamte Pflanze Edelkastanie
Quelle: NasserHalaweh, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Gesamte Pflanze Edelkastanie
im Oktober | Edelkastanie: Gesamte Pflanze
Frucht Edelkastanie
Quelle: Fir0002, GFDL 1.2, via Wikimedia Commons
Blatt Edelkastanie
Quelle: Krzysztof Golik, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Blüte Edelkastanie
Quelle: AnRo0002, CC0, via Wikimedia Commons
Rinde Edelkastanie
Quelle: Burghley House, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Sortentabelle

Castanea sativa
Quelle:NasserHalaweh, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
PflanzeWuchsStandortFrucht & ErnteKaufen
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15 - 20 m
10 - 15 m


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Edelkastanie 'Argenteovariegata' syn. 'Variegata'

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Esskastanie 'Asplenifolia'breit ausladender Wuchs, duftende Blüten, winterhart

aufrecht, breit ausladend, dicht verzweigt
15 - 30 m
10 - 20 m

herb, nussig, süß, klein bis mittelgroß, braun
Oktober

Esskastanie 'Bouche de Betizac'sehr widerstandsfähig, essbare Früchte, Vogelschutzgehölz

aufrecht, kräftig, kompakt
6 - 8 m
2 - 7 m

schmackhaft, groß, braun
September - Oktober

Esskastanie 'Brunella'winterhart, ansruchslos, pflegeleicht, essbare Früchte

aufrecht, ausgeglichen
4 - 7 m
3 - 5 m

aromatisch, mittelgroß, braun
September - Oktober

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Esskastanie 'Doree de Lyon'aufrechter Wuchs, gut verzweigt, robust, winterhart

aufrecht, gut verzweigt, baumartig
6 - 10 m
4 - 6,5 m

aromatisch, mittelgroß, rot-braun
Oktober

Esskastanie 'Ecker 1'selbstfruchtbar, schmackhafte, mild-nussige Früchte, duftende Blüten

aufrecht
7 - 10 m
4 - 6 m

mild, aromatisch, mittelgroß, dunkelbraun
September - November

Edelkastanie 'Großfruchtige von Lyon'

Esskastanie 'Großfrüchte von Lyon'trägt früher sehr große Früchte, pflegeleicht

aufrecht, kräftig
6 - 10 m
3 - 4 m

aromatisch, groß, braun
Oktober

Edelkastanie 'Marlhac'

Edelkastanie 'Marsol'

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Esskastanie 'Vincent van Gogh'Austrieb purpurrot, pyramidaler Wuchs, sehr dekorativ

aufrecht, pyramidal
1,5 - 3 m
1,2 - 2 m

aromatisch, mittelgroß, braun
Oktober

Häufige Fragen

Wie schnell wächst ein Maronenbaum?

Bis aus einer Marone ein Maronenbaum wird dauert eine Weile. Im Inneren der lederartigen Hülle befindet sich der Samen, der vor allem aus den beiden Keimblättern besteht. Aus ihnen entwickelt sich in der Erde der Sämling, der mit ausreichend Sonne und Feuchtigkeit zum Baum heranwächst. Bis er zu blühen beginnt dauert etwa zwanzig Jahre. Bei uns werden Maronenbäume 15-20 Meter hoch mit einer breit ausladenden Krone und bis zu 200 Jahre alt.

Wie groß wird eine Edelkastanie?

Das hängt vom Standort ab – Edelkastanien stammen ursprünglich aus der Mittelmeerregion und benötigen viel Sonne und Wärme. Bei uns werden sie meist nur etwa 200 Jahre alt, jenseits der Alpen bis zu 500 Jahren, und einige Exemplare schätzt man auf gut 1000 Jahre. Dann haben die Bäume einen Stammdurchmesser von bis zu einem Meter. Sie sind drehwüchsig und wachsen entgegen dem Uhrzeigersinn.

Wann Edelkastanie pflanzen?

Einen kleinen Kastanienbaum aus der Baumschule oder dem Gartenfachhandel pflanzt man am bestem im Frühjahr ein, sobald keine Nachtfröste mehr drohen. So hat er genug Zeit, bis zum Winter ein umfassendes Wurzelsystem zu bilden. Will man einen Maronenbaum aus einer Kastanie ziehen, macht man das am besten auf der Fensterbank – ansonsten fällt die nahrhafte Nuss schnell einem hungrigen Tier zum Opfer. Hält man sie in einem Blumentopf gleichmäßig feucht, erscheint nach einer Weile der Keimling mit zwei Blättern. Bis daraus ein blühender Baum wird dauert allerdings über 20 Jahre.

Wert für Insekten und Vögel

Edelkastanie ist in Mitteleuropa heimisch und Nahrungsquelle/Lebensraum für Bienen und Schmetterlinge

Insekten

Anzahl Wildbienenarten:
1
Anzahl Schmetterlingsarten:
6
Nektarwert:
3
Pollenwert:
3
Dient als Futterplanze für Raupen:
6

Schmetterlingsarten

Apoda limacodes
Asselspinner
  • Raupen-Futterpflanze
  • polyphag
Catocala promissa
Kleines Eichenkarmin
  • Raupen-Futterpflanze
  • monophag
  • Vorwarnliste
Foto Haseleule
Quelle: imageBROKER.com/shutterstock.com
Colocasia coryli
Haseleule
  • Raupen-Futterpflanze
  • polyphag
  • ungefährdet
Dichonia aprilina
Grüne Eicheneule
  • Raupen-Futterpflanze
  • polyphag
  • Vorwarnliste
Phalera bucephala
Mondfleck
  • Raupen-Futterpflanze
Pseudoips prasinana
Buchenkahneule
  • Raupen-Futterpflanze
  • polyphag

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