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Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica)
Quelle: VicVa/shutterstock.com

Grünkohl

Brassica oleracea var. sabellica

Das Wichtigste auf einen Blick

Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Zweijährige bedingt winterhart essbar
  • zweijährige Pflanze für den sonnigen und halbschattigen Standort
  • aufrechter, krautiger Wuchs
  • dunkelgrüne, stark gekrauste, essbare Blätter und aromatisch im Geschmack
  • Verwendung der Blätter als Gemüse, als Rohkost oder zur Herstellung von Smoothies
  • bei Frosteinwirkung verfeinert sich der Geschmack beim Grünkohl
  • frühe Sorten können schon im August geerntet werden, aber Erntehöhepunkt ist der Dezember
  • gehört zu den Starkzehrern und braucht zwischendurch immer Düngergaben
  • Verwendung im Nutz- und Bauerngarten, auf dem Hochbeet und auch auf Freiflächen
🏡 Standort
Licht: Sonne bis Halbschatten
Boden: durchlässig bis humos
Wasser: frisch
Nährstoffe: nährstoffreicher Boden
🌱 Wuchs
Pflanzenart: Zweijährige
Wuchs: aufrecht, krautig
Höhe: 80 - 150 cm
Breite: 20 - 50 cm
frostverträglich: bis -12 °C (bis Klimazone 8)
Wurzelsystem: Pfahlwurzler
🍃 Laub
Blattfarbe: dunkelgrün
Blattform: stark krausförmig
🐝 Ökologie
Wildbienen: 32 (Nektar und/oder Pollen, davon 7 spezialisiert)
Raupen: 9 (davon keine spezialisiert)
ℹ️ Sonstiges
ist essbar Blätter
Verwendung: Gemüse, Rohkost, Green Smoothies
Aussaat:
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
Pflanzen je ㎡: 3
⤵️ Klassifizierung
Ordnung: Kreuzblütlerartige
Familie: Kreuzblütler
Gattung: Kohl

Was ist der Grünkohl?

Der Grünkohl ist eine zweijährige Pflanze. Er bildet eine Pfahlwurzel aus und hat dunkelgrünes Laub.

Grünkohl ist essbar - Blätter können gegessen werden. Diese haben wir weiter unten aufgeführt.

Grünkohl im Garten

Quelle: VicVa/shutterstock.com

Standort

Im Garten kommt der Grünkohl am besten mit sonnigen bis halbschattigen Standorten mit durchlässigen bis humosen, nährstoffreichen Boden zurecht. Dieser sollte frisch sein. Brassica oleracea var. sabellica ist bedingt winterhart – verträgt Temperaturen bis -12 °C (bis Klimazone 8).

Vermehrung

Grünkohl kannst du am einfachsten über Samen vermehren.

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Fotos (3)

Gesamte Pflanze Grünkohl
Quelle: VicVa/shutterstock.com
Gesamte Pflanze Grünkohl
Quelle: Ole Schoener/ shutterstock.com
Gesamte Pflanze Grünkohl
Quelle: VicVa/shutterstock.com

Sortentabelle

Brassica oleracea var. sabellica
Quelle:VicVa/shutterstock.com
Brassica oleracea var. sabellicaGrünkohl
  • Kulturpflanze
PflanzeWuchsStandortBlüte
GrünkohlBrassica oleracea var. sabellica Wintergemüse mit gutem Geschmack

aufrecht, krautig
80 - 150 cm
20 - 50 cm

Grünkohl 'Altmärker Braunkohl'Brassica oleracea var. sabellica 'Altmärker Braunkohl'

Grünkohl 'Halbhoher grüner Krauser'Brassica oleracea var. sabellica 'Halbhoher grüner Krauser'

Grünkohl 'Hoher roter Krauser'Brassica oleracea var. sabellica 'Hoher roter Krauser'

Grünkohl 'Lerchenzungen'Brassica oleracea var. sabellica 'Lerchenzungen'

Grünkohl 'Nero di Toscana'Brassica oleracea var. sabellica 'Nero di Toscana'

Grünkohl 'Niedriger Grüner Krauser'Brassica oleracea var. sabellica 'Niedriger Grüner Krauser'

Grünkohl 'Ostfriesische Palme'Brassica oleracea var. sabellica 'Ostfriesische Palme'

Grünkohl 'Red Russian Kale'Brassica oleracea var. sabellica 'Red Russian Kale'

Grünkohl 'Red Russian'Brassica oleracea var. sabellica 'Red Russian'

Grünkohl 'Redbor'Brassica oleracea var. sabellica 'Redbor'

Grünkohl 'Westländer Winter'Brassica oleracea var. sabellica 'Westländer Winter'

Häufige Fragen

Wert für Insekten und Vögel

Grünkohl ist nicht heimisch, aber dennoch Nahrungsquelle/Lebensraum für Bienen und Schmetterlingsraupen

spezialisierte Wildbienen:
0
Auf Pollen spezialisiert
Wildbienen insgesamt:
0
Nektar und/oder Pollen
Raupenarten:
0

Wildbienenarten

Schmetterlingsarten

Nutzgarten

Themen

Gemüsepflanzen
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Stand:
13.12.2022