Wann kann man Himbeeren ernten?
Je nach Witterung und Sorte ist der Zeitpunkt für die Himbeerernte etwas unterschiedlich – einmaltragende Himbeeren (Sommerhimbeeren) tragen nur im Sommer Früchte, die remontierenden oder zweimaltragenden Himbeeren (Herbsthimbeeren) fleißig vom Sommer bis in den Herbst hinein, oft sogar bis zu den ersten Frösten. Die Beeren reifen an einem Strauch niemals gleichzeitig, sodass Du sie unbedingt regelmäßig durchpflücken musst – bei den Sommerhimbeeren mit ihrer kurzen Erntezeit ist das mindestens ein Monat, bei den Herbsthimbeeren noch wesentlich länger.
- Sommer-Himbeeren können, je nach Sorte, von Juni bis August geerntet werden.
- Herbst-Himbeeren sind ab August erntereif und können bis zum ersten Frost im Oktober/November geerntet werden.
Erntezeitraum verlängern
Um Himbeeren über einen möglichst langen Zeitraum ernten zu können, solltest du verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiträumen pflanzen. Ich selbst verwende folgende vier Himbeer-Sorten, um von Juni bis Oktober ernten zu können:
- Himbeere 'Rubaca' (Juni-Juli)
- Himbeere 'Summer Chef' (Juli - August)
- Himbeere 'All Gold' (August-Oktober)
- Himbeere 'Autumn Bliss' (August - Oktober)
Die Sorte Himbeere 'Twotimer ® Sugana ®' ist eine Kombination aus Sommer- und Herbsthimbeere und trägt zweimal Im Jahr: Am einjährigen Trieben im Juni/Juli und an zweijährigen Trieben im August/September.
Woran erkenne ich reife Himbeeren?
Himbeeren sind meist nicht zur selben Zeit reif
Ob Himbeeren erntereif sind, erkennt man an folgenden Merkmalen:
- Die Früchte haben die für die Sorte typische Farbe. Beachte aber, es gibt neben roten auch gelbe oder schwarze Früchte.
- Die Früchte lassen sich leicht vom „Zapfen“ lösen.
- Mache den Geschmackstest – schmecken sie süß und aromatisch, sind sie reif.
Beachte: Meist sind nicht alle Früchte zur selben Zeit reif. Du kannst also immer wieder Ernten.
Himbeeren aufbewahren
Himbeeren sind frisch nicht lange lagerfähig. Du solltest sie schnell verspeisen oder verarbeiten. Ansonsten kannst du sie auch einfrieren. Wie das geht, erklären wir im Ratgeber „Himbeeren einfrieren“.
Weitere Ratgeber und Hinweise zur Pflanze
Wie alle Himbeeren braucht auch Himbeere schneiden einiges an Pflege. Neben ausreichendem Gießen spielt vor allem das Schneiden eine große Rolle, denn die Ruten tragen nur begrenzte Zeit Blüten und Früchte und bilden ohne regelmäßigen Rückschnitt ein undurchdringliches Dickicht. Was Du beim Schneiden von Herbsthimbeeren und Sommerhimbeeren alles beachten musst erfährst Du im
Schnittratgeber Himbeere
Im Garten benötigt Himbeere pflanzen wie alle Himbeeren ein Minimum an Pflege – vor allem wenn es um eine gute Ernte geht. Was Du alles beim Standort, Gießen und Düngen beachten solltest kannst Du hier nachlesen: Ratgeber Himbeere Pflege
Dank unserer Pflegetipps ist Deine Ernte von Himbeeren einfrieren so üppig ausgefallen, dass Du sie nicht alle auf einmal verbrauchen kannst? Du kannst daraus Himbeergelee und -marmelade machen, sie trocknen oder einkochen. Unbestritten die beste Methode zum Haltbarmachen: So gut wie frisch bleiben Himbeeren beim Einfrieren. Wie man das so macht, dass die Beeren nicht zu Matsch zerfallen erklären wir Dir im Ratgeber Himbeeren einfrieren
Auch wenn Himbeere: Schädlinge und Krankheiten relativ robust ist kann sie ebenso wie alle anderen Himbeeren von Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Daher solltest Du Deinen Bestand immer im Auge behalten und rechtzeitig Gegenmaßnahmen einleiten, denn unter günstigen Bedingungen können sich die ungebetenen Gäste in Windeseile vermehren und die Sträucher zum Absterben bringen. Näheres zu diesem wichtigen Thema findest Du im Ratgeber Schädlinge und Krankheiten bei Himbeeren
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Für ein paar Nährstoffe im Boden ist Himbeere düngen immer dankbar, und auf mageren Böden kann sie ab und zu etwas Dünger gebrauchen. Welcher dafür in Frage kommt und wie Du das mit dem Düngen am besten machst erfährst Du im Ratgeber
Das Angebot an Himbeeren im Gartenhandel ist überwältigend: Die zahlreichen Sorten von Sommer- und Herbsthimbeeren und Zierhimbeeren sprechen für die Beliebtheit der schmackhaften Beerenlieferanten, die zudem ebenso wie Himbeere kaufen: Die besten Himbeersorten eine gute Bienenweide darstellen. Es gibt sie in klein für Kübel und groß für den Garten, krankheitsresistent, stachellos und mit verschieden gefärbten Früchten. Einen Überblick bietet Dir unser Ratgeber Himbeersorten
Wilde Himbeeren wachsen an ihnen zusagenden Standorten kräftig ohne menschliches Zutun, aber bei den vor allem als Obstlieferanten beliebten Sorten musst beim Vermehren auf einige wichtige Punkte achten. Wie das mit Ausläufern und Ableger machen bei Himbeere vermehren funktioniert kannst Du nachlesen im Ratgeber Himbeere Vermehrung
Vor allem die kleiner bleibenden Sorten von Himbeere lassen sich nicht nur im Garten, sondern auch prima in Kübel, Kasten und Container halten. Die Haltung von Himbeeren auf dem Balkon ist dabei etwas anders als im Freiland; wie Du sie erfolgreich auf Balkon und Terrasse pflegst verrät Dir unser Ratgeber Balkonhimbeeren
