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Pfefferkraut (Lepidium latifolium)
Quelle: Justin, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons
Super Insekten-pflanze

PfefferkrautBreitblättrige Kresse, Strand-Karse, Ausdauernde Gartenkresse

Lepidium latifolium

Das Wichtigste auf einen Blick

heimische Wildform Staude Super Insektenpflanze essbar lange Blühzeit
  • wird auch Breitblättrige Kresse oder Senfkresse genannt und seit dem 12. Jahrhundert als Küchenkraut kultiviert
  • ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Kressen innerhalb der Familie der Kreuzblütler
  • heimische, krautige Pflanze für den sonnigen bis schattigen Standort
  • wird deutlich größer als die anderen Kresse-Arten
  • vermehrt sich über Wurzelausläufer und bildet oft dichte Gruppen
  • wechselständig angeordnete, grüne, unterteilte Blätter
  • Stängelblätter sind eiförmig bis lanzettlich, je nach Größe am Stängel
  • locker verzweigte, weiße, duftende Blütenrispen im Mai bis August
  • bildet abgeflachte Schötchen mit den darin enthaltenen Samen
  • Blätter werden genau wie die Gartenkresse in der Küche verwendet und der Geschmack erinnert an Senf und Rettich
🏡 Standort
Licht: Sonne bis Schatten
Boden: durchlässig
Wasser: frisch
Nährstoffe: normaler Boden
PH-Wert: basisch / kalk
Kübel/Balkon geeignet: ja, Kübelgröße mittel
Salzverträglich: ja
🌱 Wuchs
Pflanzenart: Staude
Wuchs: krautig
Höhe: 60 - 100 cm
Breite: 30 - 40 cm
Wurzelsystem: Flachwurzler
Wurzelausläufer: Ausläufer
🌼 Blüte
Blütenfarbe: weiß
Blühzeit:
j
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
Blütenform: rispenförmig
🍃 Laub
Blattfarbe: grün
Blattform: wechselständig, gezähnt
🐝 Ökologie
Bestandssituation (Rote Liste): selten
Gefährdung (Rote Liste): ungefährdet
Wildbienen: 37 (Nektar und/oder Pollen, davon 7 spezialisiert)
Raupen: 3 (davon keine spezialisiert)
Schwebfliegen: 1
Käfer: 9
🌐 Einheimische Verbreitung

Bitte beachte, dass die angezeigte Verbreitung auf der Karte lediglich als grobe Orientierungshilfe dienen soll. Für eine detailliertere Darstellung und mehr Informationen zur Verbreitung besuche doch gern floraweb.de.

Verbreitung:
häufig
mittel
gering
Höhenlage: planar (<100m1 / <300m)2
bis
kollin (100m-300m1 / 300m-800m)2

1 Mittelgebirge / 2 Alpen⁠

ℹ️ Sonstiges
ist essbar Blätter
Verwendung: Gewürz, Salat, Gemüse
Keimer: Lichtkeimer
⤵️ Klassifizierung
Ordnung: Kreuzblütlerartige
Familie: Kreuzblütler
Gattung: Kressen
Heimische Wildpflanzen sind die neuen Exoten
Markus Wichert

Heimische Wildpflanzen sind vielerorts selten geworden und damit die neuen Exoten in unseren Gärten. Sie sind, im Gegensatz zu Neuzüchtungen und Neuankömmlingen, eine wichtige Nahrungsquelle für Wildbienen und Schmetterlinge. In puncto Stand- und Klimafestigkeit sind sie anderen Arten deutlich überlegen. Auch kalte Winter überleben sie meist ohne Probleme. Gut für dich, gut für die Natur.
Also pflanzt heimische Arten, so wie diese!

Markus Wichert Naturgärtner

Was ist das Pfefferkraut?

Das Pfefferkraut ist eine ausdauernde krautige Pflanze mit einer Wuchshöhe zwischen 60 und 100 Zentimeter. Es ist Flachwurzler und bildet Ausläufer. Das Laub ist grün.

Die Blüte ist von Mai bis August. Es blüht weiß.

Pfefferkraut ist zum Verzehr geeignet - Blätter sind genießbar.

Das natürliche Verbreitungsgebiet ist im Nordwestdeutschen Tiefland sowie Nordostdeutschen Tiefland. Pfefferkraut kommt im Tiefland bis Hügelland vor.

Pfefferkraut ist laut Roter Liste nicht im Bestand gefährdet.

Pfefferkraut im Garten

Standort

Ideal ist ein sonniger bis schattiger Standort mit durchlässigen, normalen Boden. Dieser sollte frisch sein. Ist Pfefferkraut erst einmal gut eingewachsen, ist es pflegearm.

Pfefferkraut auf dem Balkon halten

Lepidium latifolium ist kübelgeeignet und kann somit auf dem Balkon oder einer Terrasse gehalten werden. Wichtig ist jedoch, ein Pflanzgefäß in geeigneter Größe zu verwenden - grundsätzlich lieber eine Nummer größer als zu klein.

Pflegemaßnahmen

Schnitt

Schnitt Pfefferkraut
Pfefferkraut schneiden - Schnittpunkte sind gelb markiert, zu entferndende Pflanzenteile grau

Stauden werden erst im Frühjahr (!) zurückgeschnitten. Abgestorbene Pflanzenteile schützen die Pflanze, werden von Insekten zum Überwintern genutzt und sehen häufig auch im Winter noch attraktiv aus.

Schneide ab Ende März alles Abgestorbene von Pfefferkraut ca. handhoch über den Boden ab. Den unzerkleinerten Rückschnitt kannst du als Mulchmaterial für deinen Hecken und den Küchengarten verwenden.

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Fotos (2)

Gesamte Pflanze Pfefferkraut
Quelle: Justin, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons
Blüte Pfefferkraut
Quelle: rappman, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

Wert für Insekten und Vögel

Pfefferkraut ist in Mitteleuropa heimisch und Nahrungsquelle/Lebensraum für Bienen und Schmetterlingsraupen

spezialisierte Wildbienen:
0
Auf Pollen spezialisiert
Wildbienen insgesamt:
0
Nektar und/oder Pollen
Raupenarten:
0
Schwebfliegenarten:
0
Käfer:
0

Wildbienenarten

Schmetterlingsarten

Schwebfliegen

Käfer

Kräuter

Am Inhalt mitgewirkt haben:
Markus Wichert
Markus Wichert Naturgärtner
Thomas Puhlmann
Thomas Puhlmann Balkongärtner
Sebastian Hadj Ahmed
Sebastian Hadj Ahmed Balkongärtner
Stand:
02.01.2024