Neben den sonnen- und wärmeliebenden mediterranen Kräutern gibt es auch solche, die im Schatten gedeihen und überwiegend heimisch sind.
Schattige Plätze können an Hauswänden liegen oder durch überdeckende Bäume und Sträucher entstehen. Auch auf dem Balkon wirst du einige solcher Bereiche haben, die du schattenverträglichen Kräutern versehen kannst.
Quelle: Jerzy Opio?a, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Quelle: olko1975/shutterstock.com
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Waldmeister: Blatt
Quelle: AnRo0002, CC0, via Wikimedia Commons
Waldmeister: Gesamte Pflanze
Quelle: Björn Traeger, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Für den leckeren Waldmeistergeschmack!
heimisch
winterhart
Bodendecker
wichtig für Bienen & Schmetterlinge
Waldmeister ist ein ausgezeichneter Bodendecker für Hecken und Gehölz, wo nicht viel Sonne hinkommt. Auch auf dem schattigen Balkon ist er mit seinen kleinen weißen Blüten schön anzusehen. Der boden sollte durchlässig, humos und ausreichend feucht sein, damit Waldmeister ideal wächst. Beachte; Waldmeister ist ausläuferbildend.
Das typische Waldmeister-Aroma kennt man von Eis oder diversen Getränken.
Geerntet werden frische Triebe kurz vor der Blüte. Diese lässt du etwas anwelken, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
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Quelle: Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Quelle: Agnieszka Kwiecie?, Nova, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Quelle: Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Quelle: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons
Meerrettich: Gesamte Pflanze
Meerrettich: Gesamte Pflanze
Meerrettich: Blatt
Meerrettich: Gesamte Pflanze
Meerrettich: Blatt
Meerrettich: Blatt
Meerrettich: Blatt
Leckere Schärfe!
Schmetterlingspflanze
lange Blühzeit
ausläuferbildend
Auch der Meerrettich kommt mit Sonne und Schatten zurecht. Der Boden sollte möglichst nährstoffreich sein und nicht zu trocken werden. Meerrettich wuchert leicht – aufpassen!
Verwendet werden dicke Wurzelstücke zum Einlegen, Braten und Würzen. Gesäubert sind sie mehrere Monate lagerfähig.
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Pfefferminze mag es üblicherweise an sonnigeren Standorten, aber auch an schattigeren Plätzen wächst das vielfältige Kraut. Wichtig ist ein leichter, humoser Boden, der ausreichend feucht sein muss. Da Pfefferminze wuchert, sollte im Freien eine Wurzelsperre verwendet werden. Die frischen Blüten können von Juni bis August geerntet und zur Anreicherung von Getränken, Süßspeisen oder Fleischgerichten verwendet werden. Getrocknet Blätter nimmst du klassischerweise für den Erkältungstee.
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Quelle: Agnes Monkelbaan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Quelle: TeunSpaans, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Quelle: Dominicus Johannes Bergsma, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Quelle: Dominicus Johannes Bergsma, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Quelle: Flocci Nivis, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons
Quelle: Ivan Medenica, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Für Suppen, Soßen und Pesto
Zwiebel
bodendeckend
Knoblauchgeruch
Bärlauch als Zwiebelpflanze wird gern in schattigen Bereichen unter Hecken und Sträuchern gepflanzt. Der Boden sollte dabei humos und kalkhaltig sein.
Der perfekte Zeitpunkt zur Ausbringung ist ab September.
Geerntet wird von April bis Mai. Vorwiegend werden die jungen Blätter, die vor der Blüte das stärkste Aroma haben, verwendet. Blüten, Knospen und Zwiebeln sind ebenfalls genießbar.
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