Wolfgang Palme ist nicht nur der Wiederentdecker vom Wintergemüse, sondern Experte für Gemüsevielfalt. Er hebt die Frische, Qualität und Inhaltsstoffe selbst gezogener Pflanzen hervor, auch wenn es keine Mengen sind. Forschungsmäßig sowie in der Cityfarm Wien wird Gemüse auf vollsonnigen Versuchsflächen angebaut. Zum Anbau in schattigen Lagen bzw. auf dem Nordbalkon tauchen immer wieder Fragen auf. Er vermittelt dazu Leitlinien sowie Gemüsearten und Sortenempfehlungen. Es kann auf Nordbalkons und schattigen Lagen letztendlich viel und ertragreich angebaut werden.
Außerdem spricht Wolfgang Palme zum letzten Winter – der extremste Winter seit 10 Jahren. Die starke (frühe) Kälte, der viele Regen führte dazu, dass viele Salate eingingen. Es soll uns nicht davon abhalten, wieder Wintergemüse anzubauen, der letzte Winter war extrem. Hier in diesem Video „Die letzten Winter-Ernten – was können wir im Februar noch Frisches vom Beet holen?“ spricht er noch ausführlicher zu den Schwierigkeiten des letzten Winters.
