Winteräpfel - die Apfelsorten mit langer Lagerbarkeit
Quelle: Piotr Wawrzyniuk/shutterstock.com
Gartenthemen

Winteräpfel - die Apfelsorten mit langer Lagerbarkeit

In einem guten Apfeljahr ernten Hobbygärtner*innen oft mehr Früchte, als sie konsumieren und verarbeiten können. Zum Glück eignen sich viele Apfelsorten für die Einlagerung über mehrere Monate.

Wie werden Winteräpfel definiert?

Winteräpfel oder Lageräpfel bezeichnet die Ende Oktober oder im November in unseren Breiten pflückreifen Apfelsorten. Sie sind zwei oder mehrere Monate lagerfähig und erreichen erst ab Dezember ihre volle Genussreife. Zwischen Herbstäpfel und Winteräpfeln sind die Übergänge jedoch fließend, weshalb einige Herbstapfelsorten gelegentlich als Winteräpfel bezeichnet werden.

Kennzeichnend für Winteräpfel sind die sehr späte Ernte und die lange Lagerzeit.

Was macht Winteräpfel besonders?

Die mehrmonatige Lagerbarkeit bescherte früheren Generationen einen zuverlässigen Obstvorrat für mehrere Wintermonate.
Für Hobbygärtner*innen und Selbstversorger*innen sind lange lagerbare Äpfel ebenso willkommen, denn so können sie den gesamten Winter über die Vitaminspender aus dem eigenen Garten genießen. Viele Winterapfelsorten entwickeln erst nach einer längeren Lagerung ihr volles Geschmackspotential.

Was gilt es zu beachten?

Ernte

Die Äpfel sollten bei trockenem Wetter geerntet werden. Damit die Äpfel lange lagerfähig sind, müssen sie frühzeitig geerntet und "knapp reif" eingelagert werden. Zu diesem Zeitpunkt ist noch nicht viel Stärke in Zucker umgewandelt worden. Ob die Früchte reif sind, erkannt man mit der Kipp-Probe. Dazu wird ein am Zweig hängender Apfel angehoben und etwa um 90 Grad zur Seite gedreht. Pflückreif ist der Apfel, wenn er sich mit dieser Methode mühelos vom Baum lösen lässt.

Nur die Winteräpfel, die bereits im Oktober geerntet wurden, lassen sich lange lagern. Die Früchte müssen absolut makellos sein. Als ideale Lagertemperatur gelten drei bis zehn Grad Celius. Die Früchte dürfen keine Minustemperaturen abbekommen, da sie sonst nach kurzer Zeit verderben.

Lagerung

Zum Lagern ist ein luftiger, kühler Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit ideal. Mit einer durchlöcherten Plastikplane abgedeckt reifen die Äpfel langsamer. Am besten sollten die Äpfel berührungsfrei auf Papier, in Obststiegen oder auf Bretter verteilt werden. Das Apfellager muss regelmäßig inspiziert und faule Äpfel aussortiert werden.

Wahl der Winterapfelsorte

Bei der Wahl von Winterapfelsorten für den eigenen Garten sollte unbedingt die Widerstandsfähigkeit gegenüber Schorf und Mehltau berücksichtigt werden. 'Topaz' gilt als die geschmacklich beste schorfresistente Winterapfelsorte für den Garten. Weitere Empfehlungen sind die schorfresistenten Sorten 'Resista' und 'Solaris'.

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Pflanzenart:

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Breite (in cm)

Sonstiges:

  • heimisch
  • essbar
  • kübelgeeignet
  • kletternd
  • insektenfreundlich
  • duftend
  • wintergrün

Blühzeit:

Blütenfarbe:

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Malus 'Resista'
Malus 'Resista'Apfel 'Resista'
  • Gehölz, heimisch
  • 3 3
Malus 'Adersleber Kalvill'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Adersleber Kalvill'Winterapfel 'Adersleber Kalvill'
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  • 2 - 7 m
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Malus 'Altländer Pfannkuchenapfel'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Altländer Pfannkuchenapfel'Winterapfel 'Altländer Pfannkuchenapfel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Altmärker Goldrenette'
Malus 'Altmärker Goldrenette'Winterapfel 'Altmärker Goldrenette'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 7 m
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Malus 'Ananasrenette'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 2.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Ananasrenette'Winterapfel 'Ananasrenette'
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Auralia'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Auralia'Winterapfel 'Auralia'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
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Malus 'Baumanns Renette'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Baumanns Renette'Winterapfel 'Baumanns Renette'
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Bismarckapfel'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Bismarckapfel'Winterapfel 'Bismarckapfel'
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Malus 'Bittenfelder'
Quelle:Leo Michels, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Bittenfelder'Winterapfel 'Bittenfelder'
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  • 2,5 - 4,5 m
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Malus 'Brauner Matapfel'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Brauner Matapfel'Winterapfel 'Brauner Matapfel'
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Malus 'Celler Dickstiel'
Malus 'Celler Dickstiel'Winterapfel 'Celler Dickstiel'
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Champagnerrenette'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Champagnerrenette'Winterapfel 'Champagnerrenette'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Doberaner Renette'
Malus 'Doberaner Renette'Winterapfel 'Doberaner Renette'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Fürst Blücher'
Malus 'Fürst Blücher'Winterapfel 'Fürst Blücher'
  • Gehölz, heimisch
  • 2,5 - 4,5 m
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Malus 'Galloway Pepping'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Galloway Pepping'Winterapfel 'Galloway Pepping'
  • Gehölz, heimisch
  • 2 - 7 m
  • 3 3
Malus 'Geheimrat Breuhahn'
Quelle:Edita Medeina/ shutterstock.com
Malus 'Geheimrat Breuhahn'Winterapfel 'Geheimrat Breuhahn'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Gewürzluiken'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Gewürzluiken'Winterapfel 'Gewürzluiken'
  • Gehölz, heimisch
  • 2,5 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Golden Delicious'
Quelle:Kristen Prahl/ shutterstock.com
Malus 'Golden Delicious'Winterapfel 'Golden Delicious'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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  • 3 3
Malus 'Goldparmäne'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Malus 'Goldparmäne'Winterapfel 'Goldparmäne'
  • Gehölz, heimisch
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  • 3 - 4 m
  • 2 - 3 m
  • 3 3
Malus 'Graue Französische Renette'
Quelle:El tommo, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Graue Französische Renette'Winterapfel 'Graue Französische Renette'
  • Gehölz, heimisch
  • 2,5 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Graue Kanadarenette'
Malus 'Graue Kanadarenette'Winterapfel 'Graue Kanadarenette'
  • Gehölz, nicht heimisch
Malus 'Horneburger Pfannkuchenapfel'
Malus 'Horneburger Pfannkuchenapfel'Winterapfel 'Horneburger Pfannkuchenapfel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Jonagold'
Quelle:Johann Jaritz, CC BY-SA 3.0 AT, via Wikimedia Commons
Malus 'Jonagold'Winterapfel 'Jonagold'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
  • 2 - 3 m
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Malus 'Kaiser Wilhelm'
Quelle:Manfred Ruckszio/shutterstock.com
Malus 'Kaiser Wilhelm'Winterapfel 'Kaiser Wilhelm'
  • Gehölz, heimisch
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  • 3,5 - 5 m
  • 3 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Landsberger Renette'
Quelle:Manfred Ruckszio/ shutterstock.com
Malus 'Landsberger Renette'Winterapfel 'Landsberger Renette'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Langer Grüner Gulderling'
Malus 'Langer Grüner Gulderling'Winterapfel 'Langer Grüner Gulderling'
  • Gehölz, nicht heimisch
  • 2 - 7 m
  • 2 - 4 m
  • 3 3
Malus domestica 'Lavanttaler Bananenapfel'
Malus domestica 'Lavanttaler Bananenapfel'Winterapfel 'Lavanttaler Bananenapfel'
  • Gehölz, nicht heimisch
  • 3 3
Malus 'Nathusius Taubenapfel'
Malus 'Nathusius Taubenapfel'Winterapfel 'Nathusius Taubenapfel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
  • 3 3
Malus 'Öhringer Blutstreifling'
Malus 'Öhringer Blutstreifling'Winterapfel 'Öhringer Blutstreifling'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
  • 3 3
Malus 'Pinova'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Pinova'Winterapfel 'Pinova'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4 m
  • 2 - 3 m
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Malus 'Pommerscher Krummstiel'
Quelle:Erell, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Malus 'Pommerscher Krummstiel'Winterapfel 'Pommerscher Krummstiel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
  • 3 3
Malus 'Purpurroter Cousinot'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Purpurroter Cousinot'Winterapfel 'Purpurroter Cousinot'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
  • 3 3
Malus 'Regine'
Malus 'Regine'Winterapfel 'Regine'
  • Gehölz, nicht heimisch
Malus 'Rheinischer Bohnapfel'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commonsv
Malus 'Rheinischer Bohnapfel'Winterapfel 'Rheinischer Bohnapfel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Rheinischer Winterrambur'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Rheinischer Winterrambur'Winterapfel 'Rheinischer Winterrambur'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Riesenboiken'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Riesenboiken'Winterapfel 'Riesenboiken'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
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Malus 'Rote Sternrenette'
Quelle:Gerd Peter, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Malus 'Rote Sternrenette'Winterapfel 'Rote Sternrenette'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 5 m
  • 3 3
Malus 'Roter Bellefleur'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Roter Bellefleur'Winterapfel 'Roter Bellefleur'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 3,5 m
  • 3 3
Malus 'Roter Berlepsch'
Malus 'Roter Berlepsch'Winterapfel 'Roter Berlepsch'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Roter Boskoop'
Quelle:Simon Groewe/ shutterstock.com
Malus 'Roter Boskoop'Winterapfel 'Roter Boskoop'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
  • 2 - 3,5 m
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Malus 'Roter Eiserapfel'
Quelle:Helge Klaus Rieder, CC0, via Wikimedia Commons
Malus 'Roter Eiserapfel'Winterapfel 'Roter Eiserapfel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
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Malus 'Schöner von Nordhausen'
Malus 'Schöner von Nordhausen'Winterapfel 'Schöner von Nordhausen'
  • Gehölz, heimisch
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Malus 'Schweizer Orangenapfel'
Malus 'Schweizer Orangenapfel'Winterapfel 'Schweizer Orangenapfel'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
  • 3 3
Malus domestica 'Solaris'
Malus domestica 'Solaris'Winterapfel 'Solaris'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4 m
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Malus domestica 'Steirischer Maschanzker'
Malus domestica 'Steirischer Maschanzker'Winterapfel 'Steirischer Maschanzker'
  • Gehölz, nicht heimisch
  • 3 3
Malus 'Stina Lohmann'
Malus 'Stina Lohmann'Winterapfel 'Stina Lohmann'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2,5 - 4,5 m
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Malus 'Topaz'
Quelle:Simon Groewe/ shutterstock.com
Malus 'Topaz'Winterapfel 'Topaz'
  • Gehölz, heimisch
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  • 2 - 4 m
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Malus 'Weißer Wintertaffetapfel'
Malus 'Weißer Wintertaffetapfel'Winterapfel 'Weißer Wintertaffetapfel'
  • Gehölz, heimisch
  • 2,5 - 4,5 m
  • 3 3
Malus 'Zabergäu Renette'
Quelle:Sven Teschke, CC BY-SA 3.0 DE, via Wikimedia Commons
Malus 'Zabergäu Renette'Winterapfel 'Zabergäu Renette'
  • Gehölz, heimisch
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