Mehlbeere

Am naheliegendsten ist der Kauf in einer Gärtnerei oder einer Baumschule deiner Region.
Unter "Mehlbeere kaufen" findest du sofort erhältliche Angebote unterschiedlicher Internet-Anbieter.

• Mehlbeere
• Mehlbeere 'Lutescens'
• Mehlbeere 'Magnifica'
• Mehlbeere 'Majestica'

Alle Sorten und deren Eigenschaften

Da haben sie sogar ihren Namen her: Früher hat man in Notzeiten die Früchte der Mehlbeere getrocknet und gemahlen und zum Strecken des Mehls beim Brotbacken oder noch archaischer zum Herstellen von Brei verwendet – nicht vergessen, dass bis ins späte Mittelalter Gerstengrütze das Grundnahrungsmittel war und Brot mit oder ohne Zusatz von Mehlbeeren wegen des aufwändigen Backens eher ein Luxusgut. Das braucht Dich aber nicht davon abzuhalten, es mal mit dem Brot selber backen und einem Zusatz von getrockneten Mehlbeeren zu versuchen. Der Geschmack ist auf jeden Fall interessant.

Eine andere Verwendungsmöglichkeit von frischen Mehlbeeren ist die Herstellung von Saft, der vergoren zu Fruchtwein oder Essig und gebrannt zu Schnaps wird – davon bekommt man heute nur noch selten etwas zu kaufen. Roh sollte man Mehlbeeren nur in Maßen genießen, denn sie enthalten Parasorbinsäure, die in großen Mengen die Schleimhäute von Magen und Darm reizen kann. Die Parasorbinsäure verschwindet allerdings in der Vollreife und nach dem ersten Frost – gegebenenfalls kannst Du dem mit einer Nacht im Tiefkühlfach auf die Sprünge helfen, dann sind die Mehlbeeren auch wesentlich bekömmlicher und weniger sauer. Dass Vögel gerne so lange mit dem Verzehr der Früchte von diesem wertvollen Vogelnährgehölz warten hat also durchaus einen praktischen Hintergrund.

Unsere einheimische Echte oder Gewöhnliche Mehlbeere Sorbus aria wächst als Baum und wird 4-15 Meter hoch und 4-7 Meter breit.

Mehlbeeren bilden nur selten größere Bestände und wachsen meistens als vereinzelte Exemplare in Laub- und Mischwäldern oder in trockenen Gebüschen. In den Alpen findet man den robusten Baum bis in die Hochlagen um die 1.600 Meter. Sie bevorzugt trockene und warme Standorte mit kalkhaltigen und nur mäßig fruchtbaren Böden, die auch felsig und steinig ausfallen dürfen.

Die Echte Mehlbeere verliert ihre Blätter im Herbst – vorher zeigen sie noch eine gelbliche bis orangene Herbstfärbung. Wie schnell das geschieht hängt vor allem vom Wetter ab – kalte Nächte sorgen dafür, dass sich die Blätter recht früh verabschieden, wohingegen die mittlerweile immer häufiger auftretenden milden Winter das mit dem Herbstlaub weit hinauszögern.

Die Blütezeit der Echten Mehlbeere Sorbus aria reicht von Mai bis Juni. Hier zeigt sie ihre bis zu zwölf Zentimeter großen Scheindolden aus kleinen weißen Blüten, die einen strengen Geruch aufweisen. Im Laufe des Sommers werden aus den bestäubten Blüten die typischen knapp zentimetergroßen Mehlbeeren, die wie kleine Äpfelchen aussehen.

Sorbus bezeichnet heute die Gattung der Mehlbeeren, Vogelbeeren, Ebereschen oder Elsbeeren. Verwendet haben diesen Namen bereits die alten Römer. Die wichtigsten einheimischen Arten der Gattung Sorbus sind die Echte Mehlbeere (Sorbus aria), Vogelbeere (Sorbus aucuparia), Speierling (Sorbus domestica) und Elsbeere (Sorbus torminalis).

In der Ruhe liegt die Kraft: Mehlbeeren wachsen allesamt recht gemächlich, die meisten legen pro Jahr bestenfalls 10-20 Zentimeter zu. Gleiches gilt auch für unsere einheimische Echte Mehlbeere Sorbus aria.

Die Mehlbeere wächst als Baum, seltener als mehrstämmiger Strauch, der 4-10, selten bis zu 20 Meter hoch wird. Charakteristisch ist die rötliche glänzende Rinde, die erst im Alter braun und rissig wird. Die jungen Zweige sind filzig behaart, ebenso wie die elliptischen bis lanzettlichen, lang gestielten und am Rand doppelt gesägten Blätter. Ihre Oberseite verkahlt mit der Zeit und wird dunkelgrün, wohingegen die Unterseite wollig behaart bleibt. Die kleinen weißen Blüten stehen in dichten, bis zu zwölf Zentimeter großen Scheindolden; sie haben einen unangenehm fischigen Geruch, der vor allem Fliegen anzieht. Im Laufe des Sommers entwickeln sich daraus die typischen kleinen Mehlbeeren, die wie kleine rote Äpfel aussehen und ein beliebtes Winterfutter für Vögel darstellen.

Die Mehlbeere Sorbus aria wird 4-15 Meter hoch – dann ist sie allerdings auch schon steinalt. Die Bäume wachsen eher gemächlich, und wenn Du Dir einen kleinen Mehlbeerbaum aus dem Gartenmarkt holst wird der erst in den nächsten Generationen zu einem Monstrum, das viel Platz und einen großen Garten braucht.