Portulak / Portulaca oleracea

Das Wichtigste auf einen Blick

Kulturpflanze nicht heimische Wildform (Neophyt) Einjährige Pflanze bedingt winterhart essbar lange Blühzeit

Portulak wird auch Gemüse-Portulak, Sommerportulak genannt
Bildet eiförmige, fleischige, glänzende Blätter, die als Gewürz und Gemüse genutzt werden
Die jungen Blätter mit salzigem Geschmack können als Rohkost gegessen werden und die älteren bereitet man wie Spinat zu
Aber auch als Beigabe mit ihrem nussartig-säuerlichen Geschmack verfeinern sie Salate, Soßen und Suppen
Die Pflanzen wachsen zunächst aufrecht, später verzweigen sie sich und bleiben auf dem Boden liegen
Blassgelbe bis orangefarbene, stiellose Blüten erscheinen im Juni bis Oktober
Verwendung der Blütenknospen als Kapernersatz
Die Blüten bestäuben sich oft selbst, aber manchmal werden sie auch von Fliegen und Ameisen besucht
Lockerer, sandiger bis lehmiger, nahrhafter Boden liebt diese Pflanze und ein sonniger Standort
Bildet sehr viele Samen und breitet sich rasch aus
Verwendung im Beet, im Gemüsegarten, in naturnahe Gärten

🏡 Standort (bevorzugt)

Licht:	Sonne
Boden:	durchlässig
Wasser:	feucht
Nährstoffe:	nährstoffreicher Boden

🌱 Wuchs

Pflanzenart:	Einjährige
Wuchs:	zunächst aufrecht, dann niederliegend
Höhe:	10 - 40 cm
frostverträglich:	bis -17 °C (bis Klimazone 7)
Wurzelsystem:	Tiefwurzler

🌼 Blüte

Blütenfarbe:	gelb
Blühzeit:
Blütenform:	kelchförmig

🍃 Laub

Blattfarbe:	grün
Blattform:	wechselständig, ungestielt, oval bis länglich-keilförmig

ℹ️ Sonstiges

ist essbar	Blätter, Knospen Verwendung: frische Blätter als knackige Salatzutat, Knospen eingelegt als Kapernersatz, Blätter in Salz und Essig eingelegt als Wintervorrat
Keimer:	Lichtkeimer
Eignung im Hortus: Was bedeutet Hortus?

⤵️ Klassifizierung

Ordnung:	Nelkenartige
Familie:	Portulakgewächse
Gattung:	Portulak

Was ist der Portulak?

Der Portulak ist eine einjährige Pflanze mit Wuchshöhen von ca. 40 Zentimeter. Er ist ein Tiefwurzler. Das Laub von Portulaca oleracea ist grün.

Portulak hat eine lange Blühzeit: Die Blüte ist von Juni bis Oktober. Die Blütenfarbe ist gelb.

Blätter und Knospen sind essbar.

Portulak im Garten

Quelle: Lanywati/shutterstock.com

Standort

Der Portulak bevorzugt einen sonnigen Standort mit durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Dieser sollte feucht sein. Im Winter ist Portulak bedingt frosthart.

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